كباب الدجاج بالطريقه التركيه وعيش الاعشاب على الطاسه وطريقه خلى الوراك

كباب الدجاج بالطريقه التركيه وعيش الاعشاب على الطاسه وطريقه خلى الوراك 😋 نحضر الاوراك المخليه .......المكونات .....تتبيله الكباب .معلقه معجون طماطم .معلقه صغيره ملح .معلقه صغيره بابريكا .معلقه صغيره ملح .معلقه صغيره كمون .معلقه صغيره كزبره .معلقه صغيره كمون ...علبه زبادى ..بصله مبشوره متوسطه ..٣فصوص توم الطريقه .......فى بوله نضع الزبادى ثم البصل ثم التوم ثم معجون الطماطم ثم ننزل بالتوابل وتخلط جيدا ثم نقطع وراك الدجاج بحجم متوسط وتترك فى التلاجه لمده ٤ساعات إلى ليله كامله ثم تخرج توضع فى سياخ الشيش طاووق وتوضع على الجريل او على طاسه او ترص فى صنيه وتدخل الفرن وتخرج تقدم مع سلطه زبادى وبصل بالسماق والعيش .....................طريقه العيش ...المكونات .٢كوب دقيق .معلقه صغيره زعتر .معلقه صغيره ريحان نصف معلقه ملح نصف معلقه سكر ماء للعجن .. الطريقه فى بوله نضع الدقيق ثم ننزل بالاعشاب والسكر والملح وننزل بالماء بالتدريج حتى نحصل على عجينه متماسكه ثم تقطع إلى ٤ قطع وتغطى وتترك ربع ساعه تختمر ثم تبطن بالدقيق وتفرد وعلى طاسه ساخنه يوضع العيش ثم نقلل درجه الحراره ويقلب حتى يكتمل التسويه يخرج يغطى بفوطه حفيفه ويقدم مع الكباب وبالهنا والشفا

الفئة