كعك القدس / الكعك المقدسي Jerusalem Ka’ek

#كعك_القدس #الكعك_المقدسي جميع المقادير بالأكواب والملاعق المعيارية مقادير العجينة : نصف كوب ماء دافئ ١ ملعقة كبيرة خميرة ١ ملعقة كبيرة سكر @danaabushanab ٤ ونصف كوب طحين متعدد الاستعمالات ٢ ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت زيتون ٢ ملعقة صغيرة خل أبيض كوب ماء دافئ للعجن (ممكن أكثر ممكن أقل ) للوجه : كوب ونصف سمسم غير محمص ١ ملعقة كبيرة سكر ١ ونصف ملعقة كبيرة ماء فترة التخمير الأولى للعجين : ساعة كاملة فترة التخمير بعد التقطيع لكرات : ربع ساعة فترة التخمير بعد التشكيل : ربع ساعة فترة التخمير بعد التغليف بالسمسم وقبل الخبز : نصف ساعة حرارة الفرن أعلى درجة ٢٣٠ مئوية من تحت فقط بدون مروحة حتى يأخد القاع لون ذهبي ١٠-١٢ دقيقة تقريباً ثم تحمير الوجه لإعطاء لون علماً أنه لا يأخذ وقت طويل في التحمير ١-٢ دقيقة قياسات العجين بطريقة التشكيل الأولى : مربع ٢٣*٢٣ سم ثم نلفه على شكل رول طوله :٣٥ سم بعد مط العجين على شكل بيضاوي تكون قياسات العجين : ٢٣سم طول *١٣ سم عرض #داناأبوشنب قياسات العجين بطريقة التشكيل الثانية : بعد مط العجين على شكل بيضاوي تكون قياسات العجين : ٢٣سم طول *١٣ سم عرض يمكن عدم الالتزام بالقياسات المذكورة ولكن من باب الدقة اذا كانت هذه المرة الأولى التي ستجربون فيها هذا النوع من الخبز لتحصلوا على نفس السماكة في الفيديو الكمية : ٤ كعكات #القدس #كعك

الفئة