SOS LEVAIN Bien rafraichir son levain et tout savoir sur le levain liquide et levain pâteux .

Rejoins la Team BPAP : https://www.boulangerie-pasapas.com Acheter mon livre : https://amzn.to/3djEoe7 Hello aujourd’hui on se retrouve pour une vidéo spéciale LEVAIN !!! SOS LEVAIN ! pour tout savoir sur le levain liquide et levain pâteux, et bien rafraichir son levain ! DEMARRE TA FORMATION: https://www.boulangerie-pasapas.com/reussir-votre-cap-boulanger/ 🔆 feuille cuisson réutilisable : https://amzn.to/3HsBAsW 🔆 Tapis de façonnage: https://www.az-equipement.com/tapis-de-faconnage-avec-dimensions-au-choix-xml-539_693-10836.html 🔆Ma pierre: (taille 38x30x1,5) https://www.amazon.fr/gp/product/B07BGBQQRZ/ref= as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B07BGBQQRZ&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=f0e022313119cfe69fd454f5793b4bd7 🔆 Mon PH mètre Testo :https://www.amazon.fr/gp/product/B00M0FHDB2/ref= as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B00M0FHDB2&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=363ce2f6082bb2f58a1a6016232200db 🔆 Mon thermometre Testo106: https://www.amazon.fr/gp/product/B001TUTR1I/ref= as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=6746&creativeASIN=B001TUTR1I&linkCode=as2&tag=bpap33-21&linkId=7f82a9bcb052f11cab7652db35a458f7 Activez les notifications en cliquant sur la cloche 🔔 pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici ➼/user/fabcot ➼ Retrouvez moi tous les Dimanches pour une nouvelle vidéo. ➼ Mes tabliers : https://www.marceletjean.fr/boulangerie-pas-a-pas/ code promo -15% : PASAPAS15 ➼Retrouvez-moi sur : o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com la boulangerie à portée de main 🔆 o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-� �-Pas-355694464977712 Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com 00:00 présentation et description du levain 02:10 comment rafraichir son levain 06:25 bien rafraichir son levain pâteux ou levain dur 07:45 débriefing pour bien comprendre les levains Pour le reste n’hésitez pas à commenter ici ou sur les différents réseaux sociaux. ➼ Mes vidéos recommandées : o Levain Pomme miel maison: /watch/UjTBrfua_DvaB o SOS levain: /watch/0kOXWX4b1PPbX o Ficelles apéro: /watch/khx3_mALnzyL3 o Démarrer un levain pâteux : https ://youtu.be/stjs9dIIhyU o Congeler et décongeler son levain : /watch/IczHbpiDfiODH o Levain liquide VS levain pâteux : /watch/0bn7-980d_K07 ______________________________________________ RAFRAICHIR SES LEVAINS Levain LIQUIDE : 50g de levain liquide + 50g de farine (sans additif) + 50g d'eau a 40° et bien laisser fermenter 6h a T° ambiante. Levain PÂTEUX: 100g de levain pâteux + 100g de farine (sans additif) + 50g d'eau a 40° mélanger simplement sans pétrir. Consistance ferme Bien laisser fermenter 6h a T° ambiante. A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez

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