طريقة عمل المندي اليمني

المقادير: دجاجة كاملة أو حسب الرغبة . ارز بستمي او مزة بصل وفلفل اخضر و ثوم البهارات: ورق غار قرفة وهيل كمون وفلفل اسود وكزبرة ناشف وملح. الطريقة: نضع الزيت وعليه البصل الا ان يذبل او يتحمر ثم علية الدجاج البهار (هيل وفلفل اسود وكزبرة و ورق غار والقرفه )على الدجاج ثم نضيف الماء إلى أن يغلي ثم ننتظر حتى ينظج بعد أن ينضج الدجاج على جمب نحط صفار الزعفران و الزيت وفلفل الأسود ونخلطه ويتم دهن الدجاج بهذا الخليط ثم إلى الفرن بحراره ١٨٠ مدة٣٠ دقيقة للرز نضع الرز في مرق الدجاج المصفاء ويترك حتى ينضج من ثم نخرج الدجاج الذي في الفرن ونضعه فوق الرز بالقدر ونضيف الفحم المدخن وعلية يصب الزيت ليترك يدخن مع الرز مع الدجاج حوالى عشر دقائق كما هو ظاهر في الفديو يقدم بتلك الطريقة والهناء والعافية...

الفئة