كليجة عراقية باشكال مختلفة مع طريقة تحضير الدهن الحر الي يعطيها هشاشة وطعم الكليجة الاصلية - Klecha

كليجة عراقية لتحضير السمنة /دهن حر ٤ كوب زبدة حيواني غير مملحة /٩٠٨ جرام لتحضير العجينة ٨ كوب دقيق متعدد الاستعملات/١٠٤٠جرام نصف كوب حليب بودرة /٦٢جرام ٣ ملاعق كبيرة سكرحبيبات /٣٦جرام ١ ملعقة صغيرة خميرة فورية /٣جرام ١ ملعقة صغيرة هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة محلب /اختياري ربع ملعقة صغيرة ملح ٢ وربع كوب سمنة /٥٦٠مل ٢ كوب +٢ ملاعق كبيرة ماء دافى او حسب احتياج العجينة /٥٣٠مل ١ ملعقة صغيرة سمنة لدهن الوعاء حشوة جوز الهند ٢ كوب مبروش جوز الهند+ ثلث كوب حليب مكثف + ملعقة صغيرة هيل مطحون +ملعقة صغيرة ماء ورد حشوة الجوز ٢ كوب جوز مقطع +ربع كوب حليب مكثف + ملعقة صغيرة هيل مطحون + ملعقة صغيرة ماء ورد حشوة التمر ٥٠٠ جرام معجون التمر + ملعقتين كبيرة سمنة + ملعقة صغيرة هيل مطحون خليط التلميع بيضة + ملعقة كبيرة حليب سائل+ ربع ملعقة صغيرة فانيلا سائلة+ ملعقة صغيرة سكر تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت /٢٠٠ مئوية لمدة ١٥ الى٢٠ دقيقة Iraqi Klecha Recipe To Prepare The Ghee: 4 cups unsalted butter (908g) To Prepare The Dough: 8 cups of all-purpose flour (1040g) 1/2 cup of milk powder (62g) 3 tbsp of granulated sugar (36g) 1 tsp of instant dry yeast (3g) 1 tsp of cardamom powder 1/2 tsp of mahleb (optional) 1/4 tsp of salt 2 1/4 cups of ghee (560ml) 2 cups + 2 tbsp of warm water (530ml) 1 tsp of ghee to grease the bowl Coconut Filling: 2 cups of shredded coconut + 1/3 cup condensed milk + 1 tsp of ground cardamom+ 1 tsp of rose water Walnut Filling: 2 cups of chopped walnuts + 1/4 cup condensed milk+1 tsp of ground cardamom + 1 tsp of rose water Date Filling: 500g Date Paste + 2 tbsp of ghee +1 tsp of ground cardamom egg wash: 1egg + 1 tbsp of milk + 1/4 tsp of vanilla extract + 1 tsp of sugar bake in preheated oven at 400F (200C) for 15-20 mins Instagram: https://www.instagram.com/helenfoodtutorials/ TikTok: https://www.tiktok.com/@ helenlouy

الفئة