الكبه الصاجيه الحلبيه لأول مره تحضيرهابطريقه أصيله دلال حناوي

بلنسبه لتحضير عجينة الكبه العجينه المعروضه بلفيديو تصلح للكبه المقلوزه الخاصه بلسماقيه واللبنيه والسفرجليه وممكن من نفس العجينه نعمل كبه مبرومه وكبه صاجيه وكبه مشويه وكبه صينيه المقادير كل كيلو برغل بحاجه لثلاث أرباع الكيلو هبره مخفوقه والبعض بضيف كيلو هبره وهدا دوق شخصي ثماني أكواب برغل ملح ملعقة كمون بصله كبيره نضع 6أكواب ماء فوق البرغل وينقع لمدة تلت ساعه بمجرد ماتفت البرغله بلنقع يدار البرغل دورين والبرغل مفرفد نضع مقدار الهبره المخفوقه المضاف لها بهار أبيض وملح ورشة قرفه تدعك بشكل جيد مع بخ ماء بارد لترطيب العجينه وعجنها ثم تشكيلها من خلال كيس نايلون ونشكل قرص كبير حسب الذوق الحشوه لحمه مدهنه ممكن إضافة قليل من الشحم وممكن تستثنو كل كيلو برغل بيحتاج كيلو لحم للحشوه صنوبر فستق جوز ونضع للحم بعد قليه ملح وبهار حلبي وحسب الزوء ممكن إضافة فليفله حمرا ناشفه وهذا إختياري ماتكترو مكسرات نضع الحشوه على قرص الكبه ونترك اسنتم على الحواف ليكون التسكير مضمون ومايفتح معك قرص الكبه أثناء قليه او شويه بعد تمسيد القرص وتقطيعه من خلال أي غطاء يمسد ويلف بنايلون تغليف ممكن تفريزه لوقت الحاجه والعزايم وممكن شويه اوقليه بلصاج مباشرة فعلاً ولاأطيب

الفئة