طريقة عمل القطر (الشيرة أو الشربات)

المقادير 6 كوب سكر 3 كوب ماء نصف ليمونة كبيرة شرائح عود قرفة ملعقة صغيرة فانيلا ملاحظة هامة حتى لا يسكر القطر /- نغطي الطنجرة أول 5 دقائق من الغليان بعد نزع الرغوة لو ظهرت نحسب الوقت بعد الغليان نضيف فانيلا عندما تبرد قاعدة هامة /لعمل القطر الخفيف كمية السكر مساوية للماء لكن الثقيل كمية السكر ضعف الماءوكيلو السكر يحتاج نصف ليمونة كبيرة لو كان عندنا قطر ثقيل المخصص للحلويات الشرقية العوامة البقلاوة بلح الشام ......واحتجنا مثلا قطر خفيف للبسبوسة ناخذ جزء من القطر الثقيل ونضيف عليه ماء تدريجيا ونحرك حتى نحصل على القوام المطلوب لاحظي لون شرائح الليمون وكذلك ارتفاع السائل بالطنجرة قبل الغليان وبعده رابط قناتي على اليوتيوب /channel/UCjGfSopO1_kMbMIeO74wd9A

الفئة