بالنسبة للوز فهو لازم يتسلق و يتنشف. من بعد نصف القياس كيتحمر في الفرن و النصف الأخر يضاف و يسحق في الخلاط
Serpentins aux amandes et miel ou Mhancha (gâteau marocain)
Ingrédients:
-1kg d'amandes (dont 500g grillé)
-500g sure glace
-1/2 verre d'eau de fleurs d'orangers
-Pincée de gomme arabique (meska hora) mixée avec une pincée de sucre
-125g de beurre fondu
-Grandes feuilles de briques (à plier et couper sur 4)
-Beurre pour dorer
-Miel pour garnir
-Amandes et boulles de roses pour décorer
Conseil:
-Bouillir les amandes, les égoutter, en retirer la peau et bien les sécher. Griller la moitié au four puis mixer. Mixer séparémment l'autre moitié ensuite incorporer le reste des ingrédients.
-Si le mélange est sec, rajouter du beurre fondu et bien malaxer pour obtenir une pâte d'amandes bien lisse.
-Former des boudins de pâte d'amandes d'environ 17 à 19g.
-Enlever les bouts secs des feuilles de brick.
-Placer chaque boudin sur 1/4 du brick et bien enrouler. Rouler sous forme d'escargot. Utiliser une pâte d'eau et farine ou d'oeuf battu pour renfermer.
-Dorer la surface avec du beurre puis enfourner. Mhinchat doivent être légèrement dorées des deux côtés.
-Il est possible de garnir avec de la gélatine au lieu du miel.
Crédit:
Music: Beautiful Ramadan
Musician: Ramol
Site: /watch/wRY1Vu5QmUTQ1