غنية بالفيتامينات ومقوية للمناعة والقلب ومفيدة لسوء التغذية تعرف على البطاطا الحلوة

فوائد البطاطا الحلوة محتوى البطاطا الحلوة من العناصر الغذائية الفيتامينات والمعادن: إنّ تناول مقدار حبّةٍ واحدةٍ من البطاطا الحلوة يومِيَّاً يُزوّد الجسم بما نسبَتُه 400% من الكميّة اليوميّة الموصى باستهلاكها من فيتامين أ، والذي يُعدّ مهمّاً للحِفاظ على صحة العَينَين، والجهاز المناعي ودفاعه ضد الجراثيم، بالإضافة إلى أنّه جَيّد للجِهاز التناسُلِيّ والأعضاء، مثل: القلب، والكِلى، ومن الجدير بالذّكر أنّ البطاطا الحلوة غَنِيَّة ببعض المواد الغذائية، مثل:[١] فيتامينات ب. فيتامين ج. فيتامين د. الكالسيوم. الحديد. المغنيسيوم. الفسفور. البوتاسيوم. الزنك. الألياف الغذائية: تُعدُّ البطاطا الحلوة المَطبوخة غَنِيَّة بالألياف، ومن الجَديرِ بالذّكر أنّ الألياف القابلة للذوَبان تُشكل منها نسبة تتراوح بين 15% - 23% في شكل البكتين، أما الألياف غير قابلة للذوَبان فيها فإنها تتراوح بين 77% - 85% في شكل السليولوز، والهيميسيللوز، والليغنين.[٢] النشويات: تُقَسَّم النَّشَوِيات غَالِباً حَسَب سُرعة هَضمِها في الجسم إلى ثلاثة فِئات:[٢] النشا سريع الهَضم: يتم تكسيرُ هذا النوع من النشويات وامتِصاصُه في الجسم بشَكلِِ سَرِيع، ممّا يؤدي إلى ارتفاع المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزيّة: Glycemic index) له، ويُكوّن هذا النوع من النشويات ما نسبته 80% من النشويات المتوفرة في البطاطا الحلوة. النشا بَطِيء الهضم: هذا النوع من النشويات يتم تكسيره بشَكلِِ بطيء في الجسم، وبالتالي فإنّه يرتبط بارتفاع بسيط في مستوى سكر الدم، وهو يكوّن ما نسبته 9% من النشويات الموجودة في البطاطا الحلوة. النشا المُقَاوِم: يؤثر هذا النوع كالألياف، حيث إنّه يُطرَح من عَمَلِيّة الهضم، ويُغذي البَكتِيريا الجيدة في الأمعاء، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن زيادة نسبة هذا النشا في البطاطا الحلوة عن طريق تبريدها مُباشرةً بعد الطهي، ويكوّن هذا النوع ما نسبته 11% من النشويات المتوفرة في البطاطا الحلوة. المركبات النباتية: تحتوي البطاطا الحلوة على عددٍ من المُرَكباتِ النبَاتِيّة التي قد تُؤثِر في الصّحة، وهي بحسب الآتي:[٢] البيتا كاروتين (بالإنجليزيّة: Beta carotene): وهو مُضاد للأكسدة من نوع الكاروتينويد، ويُحوله الجسم لفيتامين أ، ويُنصَح لزيادة امتصاصه داخل الجسم بإضافةِ الدهون للوجبة الغذائيّة عند استهلاك مصادر هذا الفيتامين. حمض الكلوروجينيك (بالإنجليزيّة: Chlorogenic acid): يُعدُّ هذا المركب من أكثر البوليفينولات المضادة للأكسدة توفراً في البطاطا الحلوة. الأنثوسيانين (بالإنجليزيّة: Anthocyanins): تُعدُّ البطاطا الحلوة ذات اللون الأرجواني غنيَّة بمركبات الأنثوسيانين التي تمتلك خصائص قويّةً مضادّة للأكسدة،[٢] وقد لوحظ في دراسةٍ أوليّةٍ نُشِرَت في مجلة Journal of Food & nutrition research عام 2015، حول مدى تأثير مادة الأنثوسيانين المُستَخلصة من البطاطا الحلوة الأرجوانيّة في نموّ خلايا شبكيّة العين والتي تؤدي الوظائف الأساسيّة في عملية الرؤية، ولوحظ بأنّ الأنثوسيانين حافَظَ على نمو الخلايا وتكاثرها بشكل مُستَمر لتعزيز بقاء الخلية وانقسامها دون تغيير شكلها وبُنيتها، كما عَزّز من إنتاج الحمض النووي الصبغي، ولكن ما يزال البحثُ جارياً حَول تأثير مادة الأنثوسيانين في خلايا الشبكية.[٣] · · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · · د.محمود الشيخ علي .. اخصائي التغذية العلاجية ماجستير في التغذية العلاجية ومدير عام مركز ابن النفيس يوجهك لأفضل الوصفات الطبية على الاطلاق من الطبيعة البحتة ⊱━━━━━━━━━━━⊰✾⊱━━━━━━━━━━━━⊰ بإمكانكم متابعتنا عبر الموقع الإلكتروني www.nafees.ps وصفحتنا عبر الفيس بوك www.facebook.com/IBN.Nafess الانستغرام www.instagram.com/ibn.nafees ⊱━━━━━━━━━━━⊰✾⊱━━━━━━━━━━━━⊰

الفئة