يساعد فى تفاعلات الأكسده و الاختزال داخل الجسم و تحويل الغذاء إلى طاقه كما يحافظ على سلامة الجلد و الانسجه المخاطيه و يعمل على تنشيط العصب البصرى و يساعد فى تكوين خلايا الدم الحمراء من نخاع العظام.
مصادره: يعتبر اللبن مصدر جيد له و كذلك الخضراوات الخضراء - الكبد – السمك – اللحوم الحمراء - البيض – المكسرات – الخميره
*يفقد جزء من الفيتامين أثناء عملية الطهى او نتيجة تعرضه لاشعة الشمس لذا يجب عدم حفظ الاغذيه داخل عبوات زجاجيه معرضه للشمس.
أعراض نقصه :
إضطرابات فى الهضم - فقدان فى الشهيه التهابات اللثه واللسان مع وجود تشققات على زوايا الفم كما يحدث إجهاد سريع للبصر مع إنخفاض القدره على العمل و حدوث خلل فى تخليق الهيموجلوبين كما يسبب توقف النمو و سقوط الشعر
*من الجدير بالذكر أن نقصه غير منتشر فى العالم المتقدم بسبب إضافته بكميات كبيره على المواد الغذائيه