أقراص العيدالهشة والطرية بكل اسرارها اقراص

أقراص العيد (أقراص بحليب ) الكاسة المستخدمة كاسة شرب 250 مل كيلو طحين يعادل 6 كاسات وربع نص كيلو سكر يعادل كاستين ربع كيلو سمنة يعادل كاسة و ربع 375 غ حليب سائل يعادل كاسة ونص ملعقتين كبار لبن زبادي ملعقة صغيرة ملانة خميرة فورية ملعقة صغيرة ملانة باكمبودر ملعقة صغيرة ملانة خميرة امونياك(نشادر) ملعقة صغيرة ملانة محلب مطحون ملعقة يانسون ملعقة شومر ملعقة حبة سوداء الطريقة بندوب السكر بالحليب اللي بحرارة الغرفة بنضل نحرك ليدوب تمامااااا بنحط اللبن والسمنة السايحة بحرارة الغرفة وبنحرك بنحط الخمائر ال 3 انواع والمحلب والشومر واليانسون و بنحرك بننخل الطحين فوق هالمزيج وبنحرك ايدنا بحركة دائرية لحين اختفاء الطحين مجرد ما اختفى بنوقف والعجن ممنوع العجينة رح تكون لينة كتير ورخوة بنغطيها تخمر ساعتين بالشوب و 6 ساعات بالبرد وبعدها بنطبعها بالقالب وبصواني غير مدهونة وع فرن حاااامي عال 220 بالرف الوسط والفرن شغال من الطرفين بتاخد سبع دقايق ازا ما بيشتغل الطرفين سوا بتحمروهن من تحت لياخد لون اشقر فاتح لان رح يستمر بالاحمرار من حماوة الصينيةو بتطفو تحت و بتحمروهن من فوق بس تفتر بتعبوهم باكياس محكمة الاغلاق وما بتحتاج براد المهم ما تتعرض للهوا لان بتنشف

الفئة