طريقة عمل المضغوط : الوصفة الكاملة بالدجاج سهلة وسريعة مضغوط دجاج مضغوط لحم وصفة عمل المضغوط

ماهو المضغوط ؟ المضغوط هو وجبة تتكون أساساً من : الأرز والدجاج أو اللحم وتقدم في اليمن ودول الخليج ، وتعد من الوجبات الرئيسية في السعودية. وغالباً ما يكون المضغوط مطهواً مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج . وقد أخذت اسمها من قدر الضغط إذ يشترط استخدام قدر الضغط في طبخ هذه الوجبة . طريقة عمل المضغوط بالدجاج مضغوط الدجاج من الأطباق التي تنتشر في دول الخليج العربي عامةً، والسعودية واليمن خاصةً وهذه طريقة عمل المضغوط بالدجاج والخضار : مقادير المضغوط بالدجاج 1كيلوغرام من الأرز طويل الحبة. أو بسمتي. 4 قطع من الدجاج.حبه 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. فصّان من الثوم المهروس. 1 بصلة، مفرومة ناعمًا. 4 حبات من الطماطم، مُقطّعة لمكعبات صغيرة. 2 أعواد من القرفة. 1/2 ملعقة كركم صغيرة. ملعقة كمّون مطحون صغيرة. 1/2 ملعقة هال مطحون صغيرة. ملعقة ملح طعام صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. طريقة التحضير يُغسل الأرز جيدًا بالماء ولعدّة مرات، ثم يُنقع لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، ثم يُصفّى ويُترك جانبًا. يُغسل الدجاج جيدًا للتخلّص من الزفر والروائح، ويُترك جانبًا. يُسخّن السمن في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُترك حتى يذبل تمامًا، ثم يُضاف الثوم وتُقلّب المكونات مجددًا حتى يُصبح لونها ذهبيًّا فاتحًا. تضاف قطع الدجاج وتُقلّب حتى يتغير لونها، ثم يُضاف كل من الطماطم وملح الطعام والفلفل الأسود والكاري والكركم والهيل وأعواد القرفة والكمون، ثم تُقلّب المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل. يُغمر الدجاج بالماء حتى يُغطّيه تمامًا، ثم تغطّى القدر وتترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل، أو حتى ينضج الدجاج. يُضاف الأرز المُصفّى ومكعب إلى الدجاج، ثم تُقلّب المكونات ونتركها على النار لينضج الأرز. ترفع القدر عن النار، ثم يُسكب مضغوط الدجاج في طبق التقديم، ويُزيّن بالبقدونس المفروم والزبيب والصنوبر واللوز، ثم يُقدّم ساخنًا إلى جانب سلطة الدّقوس. مضغوط دجاج على الطريقة السعودية المقادير 2 أكواب من أرز بسمتيمغسول ومنقوع ومصفى – دجاجة (مقطعة) – 2 ملعقة كبيرة من السمن 1 حبة البصل مفروم فصّا الثوم (مفروم) 2 حبة طماطم مفرومة أرباع) 1 حبة جزر (مبشور) ملعقة كبيرة من معجون الطماطم نصف ملعقة صغيرة من الكركم نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون) نصف ملعقة صغيرة الكمون مطحون) نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة من بودرة الكاري عود القرفة ملعقة كبيرة من الملح طريقة التحضير سخني السمن في قدر على نار متوسطة. قلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين. أضيفي الدجاج للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً. أضيفي الطماطم الأرباع ومعجون الطماطم والجزر والفلفل الأسود والكاري والكمون والكركم وعود القرفة والهيل وحركي لمدة دقيقتين. اغمري القدر بالماء واتركيه حتى يغلي. غطي القدر واتركيه حتى ينضج الدجاج. أضيفي الأرز المصفى للقدر فوق المرق والدجاج واتركيه على النار حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق. اسكبي في طبق كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة نرجو منكم المتابه نقر الجراس إرسال اخوكم عبدالله منصور العمراني الطباخ اكتوبر غالب اليوسفي What is compressed?Maddoot is a meal that mainly consists of:Rice, chicken or meat It is served in Yemen and the Gulf countries, and is one of the main meals in Saudi Arabia. It is often cooked with lamb, goat, or chicken. It took its name from a pressure cooker, as it is required to use a pressure cooker to cook this meal.The modus operandi of pressed chicken Chicken madghout is one of the dishes that are spread in the Arab Gulf countries in general, Saudi Arabia and Yemen in particular, and this is how to make the madghout with chicken and vegetables: Ingredients compressed with chicken1 kilogram of long-grain rice. Or my smile.4 pieces of chicken2 tablespoons of tomato paste.Two tablespoons of vegetable oil.2 cloves of crushed garlic. 1 onion, finely chopped.4 tomatoes, cut into small cubes.2 sticks of cinnamon.1/2 teaspoon turmeric.A small spoon of ground cumin.1/2 small spoon ground cardamom.A small tablespoon of salt.Half a teaspoon of ground black pepper.How to prepareWash the rice well with water and several times, then soak it for at least half an hour, then drain and leave it asideWash the chicken well to eliminate exhalation and odors, and set aside.Heat the ghee in a pressure cooker over a medium heat, then add the onion and leave it until completely wilted, then add the garlic and stir the ingredients again until they are light golden in color.Add the chicken pieces and stir until they change color, then add the tomatoes, table salt, black pepper, curry, turmeric, cardamom, cinnamon sticks and cumin, then mix the ingredients well to combine and overlap. Cover the chicken with water until it is completely covered, then cover the pot and leave it on a medium heat for at least half an hour, or until the chicken is tender. Add the drained rice and a cube to the chicken, then mix the ingredients and leave them on the stove to cook the rice. Remove the pot from the heat, then pour the chicken pressures into a serving dish, garnish with chopped parsley, raisins, pine nuts and almonds, then serve hot with the douqs salad.Saudi chicken madghout Ingredients2 cups of basmati rice washed, soaked and drainedChicken (chopped)2 tablespoons of ghee 1 onion, chopped1 garlic clove (minced

الفئة