طريقة تحضير اللبن السوري المدعبل

اولا غلي الحليب وجمع القشطة عند التبريد لدرجة حرارة ٤٠ تقريبا وضع روبة اللبن الزبادي ضمن الحليب وتحريكه تغطية الحليب ووضع قماش او صوف لحفظه واختماره لايقل عن ثلاث ساعات انتظار اللبن الزبادي ليبرد ..ثم وضع الملح الكافي ووضعه في كيس للتصفية يعلق الكيس او يحمل بوزن حتى تخرج منه كل الماء لمدة يوم كامل يستخرج اللبن من الكيس ويدحرج براحة اليد يوضع في قطرميز زجاج نظيف ويضاف له الزيت حسب الطلب ...يحفظ في مكان بارد ...

الفئة