悶蒸要多久-手沖咖啡悶蒸時間對風味的影響-元食咖啡-Steaming time-affects the extraction-The coffee flavor-YUAN CAFE-

元食選豆 https://shope.ee/9UU4u4CHOC 悶蒸要多久?-手沖咖啡悶蒸時間對風味的影響 悶蒸時間的長短、水量多少 影響了咖啡沖煮出來的風味 所以有人說悶蒸決定了一杯咖啡的風味 這次做了四種悶蒸時間的比較 悶蒸時間越長萃取的風味越多 30秒~1分鐘的悶蒸風味較平衡 沒有悶蒸的咖啡較清爽 悶蒸2分鐘的咖啡味道較厚重 沖煮咖啡時 可依照豆子的特性 及想呈現的咖啡風味 來調整悶蒸時間 但還是要注意要讓咖啡粉的排氣完全 以免影響萃取風味 元食cafe FB：https://www.facebook.com/yuan.cafe.17 #手沖咖啡 #悶蒸 #進階討論 #extractiontime #POUROVERCOFFEE #steamingtime #affectextraction #coffeeflavor #YUANCAFE

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