@

@dinabajjaly697منذ 4 سنوات الله يسعدك الشف علا احلى وازكى وصفات منك بتسهلي الأمور تسلم ايديكي 4
@

@user-xp3lb2mp9gمنذ 4 سنوات للهم صل على سيدنا محمد صلاة تنجينا بها من جميع الأهوال والآفات، وتقضي بها جميع الحاجات، وتطهرنا بها من جميع السيئات، وترفعنا بها عندك أعلى الدرجات، وتبلغنا بها أقصى الغايات من جميع الخيرات في الحياة وبعد الممات، وعلى آله وصحبه وسلم تسليماً كثيراً. ....وسعت 2
@

@user-xb1fz7od9cمنذ 2 سنوات ‏ما شاء الله تبارك الله الصلاة على النبي الله يزيدك جمال ودلال مرتبة فنانة في الطبخ الله يسعدك
@

@naifaalbadawi3895منذ 4 سنوات انتي دائما تحفه في عملك. وشرحك انتي مبدعه انتظرك كل يوم وبرجع اشوفك على يوتيوب يسلمو الايادي حبيبتي احلى نريوخيه 8
@

@sunmoon5100منذ 4 سنوات يا ريت تحطو الفيديو بدون أغاني.. إحنا بدنا نركز بالوصفه.. لا تزعجونا بمزامير الشيطان.. الهدف هو الحصول على المعلومه .. مو سماع الموسيقى. 155
@

@majdulinjwjw9506منذ 2 سنوات يسلمووو ايدكي عالاكلات الزاكية على اصولها بثق في وصفاتك لانك بتعمليها عالاصول
@

@user-cq3ix3ey2mمنذ 4 سنوات انتي عسل شيخه علا وطبخاتك مدوزنه شوي من القديم وشوي من الحاظر ودامجتهم بفنك ونفسك يسلمو هالايدن والروح الحلوه 2
@

@umahmadnizami6876منذ 3 سنوات يعطيك العافيه شيف
بس انا معتمده طريقه والدتي الله يرحمها المقدوس الطعم كثير طيب بعمل الفلفل الاحمر ببيتي 3
@

@user-zc7kg6yq1fمنذ 4 سنوات الله يسعدك شيف علا كعك الاسار ما حدا عملو احلى من طريقتك كتير بعملها بعشقها والله طيبةورائعة تسلم ايديك يا مبدعة❤❤ 4
@

@user-ux8zk9hm5lقبل 6 أشهر انا قررت اجرب لاول مره بحياتي اعمل مقدوس وهلا شفت الفيديو تشجعت الشكل تحفه والشيف رائعه بس بدي اسأل احنا ببداية شهر ١١ لكم معي وقت اجيب البيتنجان للتخزين بزبط هي الفتره ولا لأ؟
@

@jeansaab4365منذ 4 سنوات تسلم الايادي بس ليش صوت الاغاني بشوش ماعم اقدر ركز 16
@

@yaqenal-shaalan5728منذ 4 سنوات يسلمو ايديكي حبيبتي
كل إشي بتعمليه زاكي وبشهي
بس بدي اسالك عن سلق السفرجل ساعه بالظغط كميه الماء كم 5
@

@user-bz1kt9iw7lمنذ 3 سنوات الله يحميك بحمايته يا علا طبخك كثير حلو وطريقت كلامك احلى الصراحه بتجذبي الواحد ليتفرج على طبخك بطريقت كلامك الحلو 4
@

@mohammadaamar8856منذ 4 سنوات شكرا الك علا حبيبتي كنت بدي طريقة دبس لفليلفه انا معجبه فيكي متابعه 1
@

@samaralsmri5258منذ 4 سنوات يسلمو ايديك الله يعطيكي العافية يارب ماشاءالله عليكي 1
@

@kareemalostora2904منذ 3 سنوات يعطيك العافية شيف علا
بدي اسال اذا بقدر اطحن الفليفلة وحطها بشاش ابيض واعصره حتى تنزل المي وبعدين اخلطه بالجوز 1
@

@user-zc7kg6yq1fمنذ 4 سنوات تسلم ايديك شيف علا طريقتك حلوة كتير يا ترديلي كيف نصلح الزيتون الاسود اذا كان مالح ومشكورة❤❤ 4
@

@jameelehalsoub8328منذ 3 سنوات الله يحفظها ويبارك فيها ويعطيها الصحه والعافيه 3
@

@lailahammouri9529منذ 3 سنوات يعطيك العافية شيف علا بدي اسال اذا بنفع اني بعد حشي الباذنجان المكدوس احطه بالفريزر وقت مبدي احطه بالزيت وهيك عشان ما اخزنه بمرطبانات وزيت كتير وأضل دائما اكبس كميات قليلة
هيك مرة صاحبة الي هيك بتعمل يا ريت تفيديني وشكرا لتعاونكم ....وسعت 6
@

@amalabojammal5658قبل 5 أشهر هسا حاليا انا سلقته .الافضل يا علا انه تنشال القطعه الخضراء لانه فيها ونسلق ونشيلها بكون راس البذنجانه مو مستوي وتحتها
@

@sabhaali1686منذ 3 سنوات يسلمو الأيادي أولا وثانيا صوت الموسيقى والأغاني بتشوش الراس عدا الإثم ،كل شخص يسمع إثمه عليكم، 2
@

@user-ef1dq4py1yمنذ 3 سنوات بسم الله ماشاء طريقه حضرتك لعمل المكدوس روووووووعة 3
@

@user-rq9uj8ws9zمنذ 3 سنوات يعطيكي العافية سبب حموضة المكدوس مع انها زاكية بس في ناس مابحبو الحامض لاني بعمل وببيع عقد الحال يعني مشروعي بس مرة جربت طلع مالح ما شلت الحشوة بس حطيت مي ليلة اذا كاملة بعد ما شلت الزيت وثاني يوم ما ظل مي ورجعت الزيت ورجع زاكي ومعتدل يعطيكي العافية ....وسعت 5
@

@samraalmasaad6378منذ 3 سنوات السلام عليكم انا اليوم سلمت المكدوس هل يجوز بعد حشي المكدوس بصير نحطه بكيس نايلون وضعه في الفريزر توفير للزيت وهل يتغير طعمه خبريني فضلا وليس أمرا لو سمحتي 3
@

@emanyaghi2195منذ 4 سنوات تسلم ايدك ياغالية.معلش سؤال عن مربى السفرجل ..يعني اضع السفرجل بعد تقطيعه كم كمية الماء.وبعدين يظل على نار وسط كم من الوقت ومتى اضع السكر واحركه واخليه اربع ساعات مش كثير ومتى اضع عصير الليمون وكيف اعرف انه استوى لو سمحت احكيلي التفاصيل .لو سمحت ضروري تردي علي ....وسعت 3
@

@fouziyahibrahim1963منذ 2 سنوات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعطيكم العافية
عزيزتي مربى السفرجل لا نضع عليه الماء ابدا ولا نسلقه
انما يقطع شراءح رفيعة جدا او مكعبات صغيرة اويفرم
ويوضع طبقات بالتيادل مع السكر ويترك طول الليل
وفي الصباح يكون السكر قد ذاب ويوضع عل النار الحامية في البداية مع التقليب بين الحين والاخر ثم وبعد الغليان المستمر تهدا الحرارة وتستمري في التحريك الى ان ينضج ويذوب او يفرم ويعاد على النار حتى يجمد قليلا لو وضعت منه ملعقة في طبق مسطح
يترك ليبرد قليلا ويبقى في مكاته لا يسيح وهذا يدل على نضج المربى بدون ماء وبدون سلق بالماء ولا يلمسه الماء ابدا وبدون مواد حافظة ويبقى سنتين
بشرط بعد ان ينضح وهو حار يعبا في مطربانات معقمة محكمة الاغلاق وتقلب راسا على عقب وتترك لتبرد تماما ثم تمسح المطربانات من الخارج بخرقة مبلولة ويجفف ويحفظ في خزانة المطبخ سنتين دون ان يحصل له اي شيء ويجب ان يكون وزن السكر نفس وزن السفرجل لكل كيلوا سفرجل كيلوا سكر هذه طريقتي في عمل مربى السفرجل
والمشمش ايضا
جزاكم الله خيرا على برنامجكم القيم
حبيت ان اشارككم في طريقتي فقط ....وسعت 1
@

@user-lc2ol4vc2lمنذ 3 سنوات مرحبا .. ما فهمت عليك حطيتي للسفرجل ماء لما سلقتيه وكم كمية المي اللي حطيتيها 1
@

@fouziyahibrahim1963منذ 3 سنوات السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلمت يداك عزيزتي وبارك الله فيك
عزيزتي مربى السفرجل نحن طريقتنا لا نسلقه ابدا انت تقطعيه قطع صغيرة
>او تبشريه ثم تضعي لكل اكغم سفرجل كغم سكر وتعمليه طبقات بداخل الطنجرة بالتبادل وتتركيه طول الليل او لمدة 12ساعة بعد تغطيته ثاني بوم السكر يتحول الى ساءل تحركيه جيدا ثاني يوم وتضعيه على النار مع التحريك المستمر بين الحبن والاخر بدون غطاء يبقى علىالنار لمدة اربع ساعات او اكثر حتى ينضج تماما مع الاستمرار بالتحريك عزيزتي وحتى يتغير لونة الى الاشقر الغامق على نار وسط وتعرفي انه نضج بان تضعي منه ملعقة في صحن مسطح وتتركيه ليبرد قليلا وتميلي الصحن فاذا ثبت المربى في مكانه ولم يكون ساءلا يدل على انه نضج واصبح جيد تطفءي عنه النار وتكون المرتبانات ناشفة ومعقمة تسكبي المربى في مرتبانات الزجاج وهو حار جدا قبل ان يبرد
بان تسكبي اولا في المرتبان ملعقة واحدة من المربى حتى لا ينكسر الزجاج ويتممد قليلا ويصبح قابل لتعباته بالمربى الساخن جدا اولا يتعقم المرتبان جيدا بالمربى الحار ثم يغلق المرتبان جيدا ويقلب راسا على عقب ويترك لثاني يوم حتى يبرد تماما وهو مقلوب ثم يمسح المرتبان بفوطة مبلولة من كل مكان حتى ينظف جيدا وبعد ان يجف تماما تخزن المطربانات في مكان بارد وجاف وتبقى لمدة سنتين دون ان يصيبها اي تلف او عفن او اي شيء
ودون ان يوضع علبه زيت يغير طعمه
وطبعا يعبا في مرتبانات صغيرة وممنوع ان بقربه الماؤ وهو يطبخ ابدا ولا يغطى ايضا ابدا يبقى مكشوف وفي بداية الغليان تحدث رغوة على وجه المربى تنزع في مغرفة نظيفه وجافة ايضا حتى تنتهي الرغوة او الريم ويستمر يطبخ على النار لمدة اربع ساعات او اكثر حتى ينضج تماما ويذوب واذا تحبيه كريمي ممكن تفرميه بالمفرمة عندما يصبح نصف ناضج قبل ان يجمد تماما تفرميه وتعيديه على النار حتى يجمد تماما وتجري عليه تجربة السيولة
قبل التخزين في المرتبانات
هذه طريقتنا
لكل ناس طريقة خاصة بهم والناس تستفيد من تجارب بعضها جزاك الله خيرا ....وسعت 2
@

@asdasd5762قبل 5 أشهر السلام عليكم
المرارة بروح من البيتنجان بعد السلق و التمليح
@

@manarattaharwi7451منذ 4 سنوات يسلممو اديكي شف علا الله يعطيكي الصحه والعافيه سوف اجرب عمل اليوم 1
@

@obaydabader3138العام الماضي انا كنت احط فليفله افرمها ناعم واحطها مع الجوز وشطه حاره
@

@user-dd7nq7my7iالعام الماضي ينفع استخدمملح الهيمالايا في المكدوس والزيتون وشكرا
@

@fesalalqese1490قبل 3 أشهر اسلام عليكم اختي البتنجان بعد اسلق وضغط طلع البتنجان قاسي اشوي شو اعمل لسا ما حشيتو
@

@user-bw7gj3nr9eمنذ 4 سنوات يسلمو اديكي حبيبتي شفتنا الغاليه جد مبدعه والكل بحبك 2
@

@user-hr4mj4hw9nقبل 6 أشهر السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شو السبب بعد ٣ يوم من تتقيل البيتنجان طلع مهروس كتير
@

@user-tx1yj9re1sقبل 6 أشهر هي شيف ذكرني بل ممثله سوريه رحمه لروحه رندة لمرعشلي
@

@raniahalasah4589منذ 3 سنوات رائعه جدا علا ويعطيك العافيه معلوماتك جدا جديدة علي بطريقة السلق وبعد ما تملحي كيف تصفي حبات المقدوس انا بستفيد كثير منك لانك دقيقه بوصف الطريقه
@

@amemame9594منذ 2 سنوات يسعد مساكي يا علا يأ احلا شف بدي اسالك ممكن نحشي المكدوس فلفل حار مع فلفل حلو لإني ظا بأدر آكلو حريف كتير
وكمان سؤال بنفع نكبسو ب مرطبان بلاستك مش بزجاج
@

@user-ki1ft4gb1mمنذ 3 سنوات السلام شكرا شاف انا متابعة من تونس يا شاف كبار الطباخيين فالعالم رجال أو نساء لازم واكيد تغطية الشعر انا عن نفسي ما باكل من يد ست ما تغطي شعرها
@

@samahfaid6305قبل 7 أشهر الله يعطيك العافيه ويسلم ايديك خففو موسيقى عشان نقدر نسمع
@

@user-ud1yn7ri7lقبل 7 أشهر سلم دياتكم كنت بس اريد ان اتذكر ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@

@nazaz3338منذ 3 سنوات يعطيك العافية سؤال الاسود ليش ما بيسوى ينكبس
@

@user-yv6fk7zu4wمنذ 4 سنوات الله يعطيكم العافيه
وشكرا لجهودكم جميعا
ولكن دائما صوت الاغانى والموسيقى
بيغطى ع صوت الشيف وبكون مزعج
وما بنركز بالوصفه
ولكم كل الاحترام والتقدير ع جهودكم 9
@

@hayahaya4400منذ 3 سنوات ليش حطيتي زيت مع حشوه الجوز اول مره اعرف 1
@

@tf7552منذ 3 سنوات الملح من غير يود مو مليح لمرضى الغدة الدرقية 1
@

@shafiqaabualkhair4762قبل 7 أشهر شف علا ليه ما نزلتي الباذنجان بعد السلق بالماء البارد؟
@

@tamaramohammad6913قبل 6 أشهر ليش ممكن يكون مالح المكدوس شو السبب ما في شي رح يملحو الا الحشوة فالحل اللي قدمتيه انه نرجع الحشوة ما فهمت ليش
@

@user-uu8zo6oi6yمنذ 4 سنوات يسلم ايديكي اغلبك انسب وقت باي شهر اعمل المقدوس هلا ولا استنا اشوي 2
@

@joulandahabib6730منذ 3 سنوات Can you add a little vinegar my sister in law said to add a little to give a little sourness 1
@

@faizamohammed6158منذ 4 سنوات شكرا علا
لو سمحتى طريقة الزبادي 2
@

@dhgbffhfhd1773منذ 4 سنوات مرحبا.حدا بعرف المخلل والزيتون ليش مرات بيعطي طعم وريحة سبيرتو 1
@

@haithamabduljaleel8862منذ 3 سنوات صوت الاغاني تشوش على السامعين وصوتها اعلى من اللازم ياريت بدونها 8
@

@user-iy5vx7ql3mمنذ 4 سنوات السلام عليكم ليش لازم يكون موشح ارجو الرد اذا تكرمتم 1