كيف تعرف الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه والخضروات حسب الوانها

أوضح الخبراء أن ألوان الفواكه والخضار يشير إلى المواد المفيدة للجسم التي تحتويها. حيث أن اللون الأحمر يعني وجود اللايكوبين الذي يعمل كمضاد للأكسدة، والذي يمنع الالتهابات في الجسم وهو موجود في البطيخ والطماطم والجريب فروت الأحمر، والبنجر والفجل. اما بالنسبة إلى اللون البرتقالي فيشير، إلى وجود كمية عالية من فيتامينات أ و ج وتوجد بكثرة في الجزر والبرتقال والمانجو والبطاطا الحلوة والفلفل البرتقالي والمشمش. وتتميز باللون الأصفر، الخضار والفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامينات أ و ب مثل الطماطم الصفراء والفلفل الأصفر والليمون والأناناس. أما اللون الأخضر على سبيل المثال الموجود في البروكلي والأفوكادو، والتفاح والخيار، والكيوي فيعني وجود اللوتين والحديد، والكالسيم وحمض الفوليك. اما بالنسبة للمنتجات ذات اللون الأزرق والأرجواني فتحتوي على مادة البوليفينول والفلافونويد الحيوي. والتي تزيد من مقاومة الجسم للتأثيرات البيئية الضارة، وتقوي الأوعية الدموية، وتحسن النوم والمزاج والذاكرة وهي موجودة بكثرة في التوت، والملفوف البنفسجي والتين.

الفئة