طريقة الجبنة/ بسميها جبنة سحرية

like - share - subscribe رابط صفحتي على اليوتيوب /c/faouzialkhatib_chef . رابط صفحتي على الانستغرام https://www.instagram.com/chef_fo_al_kh/ رابط صفحتي على الفيس بوك https://www.facebook.com/faouzi.alkhatib اسعد الله اوقاتكم الكثير منكم يتسائل لماذا لا يستطيع عمل الجبنة الخاصة بالكنافة وبباقي الاصناف وتنجح معه لهذا وضعت لكم هذا الفيديو المميز والمختصر ببساطة عن كيفية تحضيرها ويوجد كثير ملاحظات سأذكرها لكم انتبهو لها جيدا . --------المكونات : جبنة عكاوية تشيكية 2 كيلو حليب 500 غرام نشاء الذرة 50 غرام مذوب بقليل من الماء --------الطريقة : تقطع الجبنة لشرائح رقيقة وتوضع بالماء البارد نسبيا ونقوم بتغيير الماء كل نصف ساعة لتصبح خالية من الملح تماما وبعدها تصفى جيدا من الماء لكي لاتأثر على الجودة الجيدة نغلي الحليب ونضع خليط النشاء مع التحريك لتصبح عندنا قشطة طرية نضعها مباشرة على الجبنة ونخلطها جيدا ومن ثم ندخلها على الفرن بحرارة 220 درجة مؤية ونقلبها عندما تذوب ونعيدها للفرن مرة ثانية لتتجانس جيدا ونخرجها ونقلبها كما الفيديو المرفق لتصبح جاهزة وناعمة وسلسة وهنا تستطيعو استعمالها مباشرة على الكنافة المقلية مسبقا وهي ساخنة وبالهناء والعافية عليكم . -------ملاحظات مهمة : يوجد انواع كثيرة للجبنة نستطيع استعمالها لمن لايجد هذا النوع المذكور, يرجى التواصل معى للمساعدة تختلف نوعية الجبنة بين فصول السنة تماشيا مع الاكل المقدم للابقار تختلف كمية الحليب المضافة بحسب النوعية والقساوة للجبنة تستطيعو الاحتفاظ بالجبنة مبردة لمدة 4 ايام ومفرزة لمدة شهر يجب ان تعرفو انه يوجد طرق عديدة لتحضير الكنافة وهذه واحدة منها نضع الجبنة الجاهزة على الكنافة المقلية اذا لم تنجح معكم من اول مرة ليس معنى هذا ان تتوقفو عن التجربة اكملو وغيرو انوع الجبنة --------- اتمنى ان يعجبكم الفيدو والطريقة ولاتنسو الدعم لاقدم كلشي جديد ومميز لكم وفضلا لاامرا انشرو الفيديو وشاركوه مع اصحابكم لتعم الفائدة على الجميع , ا ------------ الاشتراك بالقناة وتفعيل الجرس لاتنسوهم و مشكورين عليهم , الشيف فوزي --------------

الفئة