المدة الزمنية 13:34

كاتو المارينغ سر نجاحه دلال حناوي

32 217 مشاهدة
0
1.1 K
تم نشره في 2020/01/29

موجوده المقادير بكل مكان ولكن أسرار النجاح والتكات البسيطه لاتشرح بحب متل خاله دلال حناوي وهلا صبيه علينا الطرح ولكم حرية المتابعه والإختيار نورتونا ركزو على التحضير كاتوالمارينغ الطريقة تحضير الكيك كل المكونات بحرارة المطبخ الكاتو : -5 صفار بيض + -2بيض كامل +رشة ملح -سكركوب ونص -ملعقة فانيليا +ملعقة خل +برش ليمون ملعقه (خفق ربع ساعه ) -كوب زيت (يصب متل الخيط ويخفق )ثم ننتقل لخلط اليدوي بملعقه -ثلاث أرباع الكوب حليب دافي -3ثلاث أكواب طحين منخول -ربع كوب حليب مغلي او ماء مغلي يدوب فيه -3ملاعق صغيره بيكنغ باودر -التحضير - نخفق البيض والمنكهات والسكر ربع ساعه نصب الزيت متل الخيط ونخق دقيقتين فقط للتجانس ونودع الخلط الكهربائي ونخلط بلملعقه الطحين المنخول ونضع بلتانوب طحين حليب طحين ثم نضيف مقدار الحليب المغلي او الماء المغلي المدوب فيه البيكنغ الباودر بفوز ثم نصبه ونخلط من تحت لفوق ثم نصبه بقالب تحضير المارينغ المقادير -5زلال بيض -رشة ملح -1ملعقه صغيره خل البديل عصير ليمون البديل كريم الترتار -1كوب ونص سكر عادي ثم نضععه بوعاء وعلى حمام مائي تحريك مستمر ليصل حرارة بياض البيض 60 تسمى درجة البستره وطبخ بياض البيض البديل ليصل الساىل لحراره ساخنه نضع إصبعنا ونعد للعشره بتلدع يدنا لدعه نتحملها ههههه صبايا نرفع الوعاء وبخفه بخفه نتابع الخفق الكهربائي السريع نستمر بلخفق ليبرد المزيج ويتشكل شكل المنقار المتماسك نتوقف ونضيف المنكهات -ملعقه كبيره قرفه +قرنفل+جوزة الطيب +قرنفل +رشة بهار حلبي إختياري +بهار أبيض +ملعقه كبيره فتات كيك مطحون 2ملعقه جوز مفروم ناعم تخلط المكونات بهدوء ونضع المزيج بلبراد يبرد ليخلص تحضير الكيك التحضير للخبز وهذا مهم جداً -ندهن قالب التشيز كيك وممكن صينيه تكون حوافها شوي عاليه بالزبدة او الزيت نصب خليط الكيك ونرش فتات جوز إختباري ثم المارينغ بشكل عشوائي البديل بكيس ورأس تشكيل الكريما نشكل وردات ونضع حبات فستق او جوز ملاحظه لاتحمي الفرن مسبقاً نهائي مهم درجة حرارة الفرن بداية 170 بس ينتفخ نخفف الحراره 160 ثم 150 بعد ذلك 130 -120ونتركه ساعة تقريباً وبجوز 5دقايق زياده راقبي واختبري بعود خشبي نخرجه ونرشه سكر بودره ملعقه كبيره ويقدم ولا أطيب من كتيب جروب مطبخ دلال حناوي ملاحظه انتبهو عم نلعب بدرجة حرارة الفرن بلبدايه 170 بتراقبو بس ينتفخ الكيك منزل 160 وعشر دقايق منزل كمان درجات الحراره ىبلنهايه منتركها 110 تمام صبايا لناخد استواء للكيك والمارينغ ويتحجر المارينغ ويوقف ومايلين

الفئة

عرض المزيد

تعليقات - 130