مخلل الباذنجان بالحمر (معبوج باذنجان )

المقادير ٦ حبات باذنجان حجم متوسط الى كبير ١٠ حبات فلفل حار او اقل حسب الرغبه فصين الى ثلاثة فصوص ثوم مهروس زيت زيتون لقلي الباذنجان زيت زيتون لتحمير الفلفل بهارات (نصف ملعقه من كل من فلفل اسود - بهار مشكل - كركم - ببريكا - كزبره - ملح ) ملعقه كبيره كمون ملعق شاي حلبه مكعب ماجي ملعقة كبيره خل او عصير ليمون ملعقه كبيره معجون طماطم ًمغلفين حمر يدوب في كوبين ماء مغلي لمدة لا تقل عن نص ساعه ويخرج منه النوى ٣ ملاعق كبيره طحينه سايله زيت زيتون للتغطيه

الفئة