《Gigi煮嘢》第十一集 - 雪菜薯仔炒肉絲 / Stir-fried shredded pork with preserved potherb mustard and potato

《Gigi煮嘢》第十一集 - 雪菜薯仔炒肉絲 Tenth episode of "Gigi's Pot of Love" - Stir-fried shredded pork with preserved potherb mustard and potato 材料： 薯仔（刨絲）450克 雪菜120克 糖半茶匙 豬柳脢肉（切絲）200克 紅辣椒（切絲）1條 生抽1茶匙 糖少許 醃料： 鹽/胡椒粉/粟粉各1/3茶匙 油少許 做法： 1) 雪菜用水浸一會，切成碎粒。用白鑊烘乾約10分鐘，下半茶匙糖炒勻，期間要拌炒免黏鍋，熄火。 2) 薯仔去皮，刨絲，用過面水浸泡備用。 3) 豬柳脢絲加醃料做底味略醃。 4) 燒熱鑊，下油1湯匙，爆香肉絲，盛起。 5) 再熱鑊下油，爆炒薯仔絲和雪菜約5分鐘至軟身，加入肉絲和紅椒絲，灑生抽和少許糖調味即成。 貼士：如果喜歡肉吃起來更滑嫩的，除了豬柳脢肉，也可以用半肥瘦豬肉切絲，加點粟粉來醃會更嫩滑。 #Gigi煮嘢 #黃淑儀 #Gigi姐 #Gigi #GigiWong #gigispotoflove #雪菜 #薯仔 #炒肉絲 #preservedpotherbmustard #potato #stirfry #shreddedpork #pork 更多美味食譜，請瀏覽 http://shorturl.at/hS137 (Facebook - Gigis-Pot-Of-Love)

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