گلاب إيراني كيف يصنع أفضل ماء ورد في العالم؟

تتربع إيران على زراعة 70% من الورد المحمدي، مع امتلاكها 30 ألف هكتار في معظم المحافظات. وما يميز زراعته أنه لا يحتاج للكثير من الماء، ففي عام 2021، قطفت البلاد 60 ألف طن من الزهور الدمشقية. يتم وضع بتلات الورد في وعاء نحاسي كبير مع كمية معينة من الماء، ويتم غلیها، وعندما يخرج البخار في أنابيب من فوق الوعاء، يمر بمكان بارد كي يتحول إلى ماء الورد الخالص. ولماء الورد أنواع مختلفة بالأسواق الإيرانية وأشهرها ثلاثة: ماء الورد العادي أو الخفيف، وماء الورد الثقيل أو الدرجة الأولى (تضاف له الورود أكثر من ماء الورد العادي في عملية التقطير)، وكذلك ماء الورد "دو آتيشه" حيث تضاف ورود جديدة إلى ماء الورد المستخلصة لغليه مرة ثانية وذلك للحصول على ماء ورد بجودة عالية جداً يستخدم للعلاج عادةً. تمتد عملية التقطير إلى نحو أربع ساعات أحياناً. ولاستخراج 40 كليوغراماً من ماء الورد درجة أولى، لا بد من استخدام 30 كيلوغراماً من الورد الجوري إضافة إلى 80 ليتراً من الماء. الطعم الأصلي لماء الورد مع رائحة خفيفة وطويلة الأمد، هو مر وحامض قليلاً، لكن هذه المرارة ليست مزعجة وتختفي بسرعة إذا ما تذوقتها. وكلما كان ماء الورد أثقل وزاد استخدام بتلات الورد في تحضيره، كان أكثر مرارة في الفم. -- لا تنسی الإشتراك و تفعيل جرس الإشعار -- Do not forget to subscribe and activate the bell lights -- #اشترك_بالقناة_وفعل_جرس_الإنذار_ليصلك_كل_جديد /channel/UCuzNDYCSEpTz_B9ZNK2CF1Q -- تابعونا عبر الحسابات التالية: WhatsApp: 00989331371109 Instagram: www.instagram.com/ShamsMediaOfficial Facebook: www.facebook.com/ShamsMediaOfficial Twitter: www.twitter.com/ShamsMediaOfficial

الفئة