المدة الزمنية 11:11

طريقه الفايش الصعيدى على اصوله على طريقه اهل درنكه * حانعمله بخميرة الحمص * جربوه واحكموا

54 005 مشاهدة
0
1.9 K
تم نشره في 2021/05/30

من فضلكم ما تنسوش تشتركوا فى القناه وتعملوا سبسكرايب وتفعلوا الجرس علشان نتقابل مع بعض فى فيديوهات جديده المقادير كل كميه الدقيق المستخدمه 2كيلوا ونص . نقصنا منهم حوالى كوبايه بدل الحمص نص كيلوا لبن مغلى تلتين كوب حمص مطحون كويس ثانى مرحله للخميرة بعد الحمص قلبت كوب دقيق عليه بعد 24 ساعه ثالث مرحله للخميرة واخر مرحله قلبت كوبايتين ماء دافيين وكوبايتين دقيق ملعقه صغيرة ملح ملعقه كبيرة محلب معلتين ونص كبار كركم اتنين ونص كيلوا دقيق * نقصنا منهم كوبايه بدل الحمص 2 كوب سكر بودره نص كيلوا سمنه بلدى عجنت بحوالى 2 وربع كوبايه لبن على ماء وما تنزلوش باللبن والميه مرة واحده لان الدقيق انواعه بتختلف عن بعضها ملحوظه مهمه جدا لو بتعملى الفايش فى الصيف هى دى المقادير وبيطلع روعه لو بتعمليه فى الشتا فى اخر مرحله فى العجين ضيفى باكو بيكينج باودر او ملعقه كبيرة خميرة فوريه فى اخر مرحله فى العجين الطريقه نغلى اللبن جيدا ثم نضع عليه الحمص المطحون . ونقلبه تقليب جيد ثم نغطيه بغطى تقيل ونضعه فى مكان دافى حوالى 24 ساعه حتى يتفاعل ويفصل زى ما شفتم فى الفيديو . بعد 24 ساعه نكشف عليه اذا كان فار نقلب عليه كبايه دقيق ونرجع نغطيه ونتركه حتى يتفاعل مرة تانيه . نكشف عليه بعد حوالى ساعتين ونقلب عليه كوبايتن ماء دافيين وكوبايتين دقيق . نقلبهم كويس جدا ونتركهم فى مكان دافى ودى اخر مرحله للخميرة . وبعد ما تتفاعل نبدأ نعجن نقلب الدقيق على السكر والملح والمحلب والكركم ونضع عليهم الخميرة ونبدا نعجن باللبن والميه والسمنه . نتركها فى مكان دافى حتى تخمر . ونبدا نقطع ونتركه يرتاح . نخبزه على درجه حراره 350 ونتابعه لانه زى الكيك . وكل واحده حسب الفرن بتاعها . نطلعه من الفرن نسيبه يبرد ممكن نسيبه ليله كامله . انا ببرده وبسيبه فى التلاجه حوالى ساعتين .ونبدأ نقطعه ونرصه فى الصوانى وندخله يتحمص على درجه حراره 300 ونتابعه لغايه ما يتحمص كويس وبالهنا والصحه #طريقه_الفايش_الصعيدى_على_اصوله

الفئة

عرض المزيد

تعليقات - 481