طريقة عمل كعك القدس الفلسطيني والنتيجة خيااااااال Jerusalem bagel recipe

المقادير: 1كيلو دقيق + 2 معلقة كبيرة 2معلقة كبيرة خميرة فورية او14 غ 6معالق كبيرة سكر او90غ 1معلقة صغيرة ملح 6معالق كبيرة زيت او90مل 1 1/2معلقة كبيرة محسن خبز 3 1/2 ماء دافئ تترك العجينة على مرحلتين لترتاح او مرحلة لمدة 40دقيقة وبعد 40دقيقة تفرغ من الهواء وتترك مرة اخرى ترتاح لمدة 40 دقيقة تقسم الى 7 كرات وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة لتغميس الكعك : 400 غ سمسم 2معلقة كبيرة ماء 1معلقة كبيرة سكر بعد التشكيل تترك لمدة 40دقيقة ترتاح تخبز على درجة حرارة 220درجة لمدة 35دقيقة. Jerusalem bagel recipe : 1000 g purpose flour + 2 tbsp flour 2 tbsp active dry yeast 1 Teaspoon of salt 6 tbsp sugar 6 tbsp of oil 1 1/2 tbsp Malt powder 3 1/2 cup warm water To cover the bagels : 400 g sesame seeds 2 tbsp water 1tbsp sugar leave the dough in two stages to rest for 60 minutes. After forming ,leave again for 40 minutes ,rest. Bagels are baked at 220 degrees for 35 minutes.

الفئة