برياني الخضار هو احد اشهر الاطباق الهندية والتي لها انتشار واسع في كل دول العالم حيث اشتقت منه الكثير من الاطباق المشابهة والتي تحمل أسماء أخرى , ما يميز ارز البرياني استخدام البهارات الهندية الخاصة والتي تعطي للارز نكهة خاصة ومميزة وكذلك استخدام الزنجبيل والثوم المهروس .
يوجد العديد من أنواع البرياني ويصل عددها الى أكثر من 50 نوع مختلف بإختلاف الطريقة التي يطبخ بها والمنطقة التي نشأ فيها , واشهر هذه الأنواع : برياني مومباي و برياني سندي و برياني طاهري وبرياني حيدر اباد وهو الأشهر وذلك نظرا ً للمكونات التي تجعل مذاقة لايوصف .
واليكم مكونات عمل برياني بالخضار :
بطاطس مقطعة مكعبات
جزر مقطع مكعبات
بازاليا خضراء
قرنبيط(زهرة)
ملعقة ثوم مهروس
ملعقة زنجبيل مهروس
٣ ملاعق زبادي
ملعقتين زيت
ملعقة سمن
ملعقة بهارات البرياني ( استخدمت بهارات مهران )
ربع ملعقة كركم (هرد)
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
كبزرة مقطعة
نعناع مقطع
بصل مقلي
٣ كوب رز بسمتي سيلا (مزة) مغسول ومنقوع بماء دافئ
٤ حبات هيل
عودين قرفة
ورقة غار
ملعقة سمن
لون الزعفران
طريقة عمل فطائر البيتزا اللذيذة:
/watch/YmnJkhoMVY0MJ
طريقة عمل البهارات المشكلة او بهارات الحوائج اليمنية
/watch/EwNgw2yT7ugTg
طريقة عمل خبز الطاوة اليمني:
/watch/sXz9va3e28de9
صفحتنا على الفيس بوك
https://www.facebook.com/jannatkitchen1
تويتر
https://twitter.com/jannat_kitchen
موقعنا الالكتروني:
http://jannatkitchen.com
#برياني_الخضار_الهندي