طريقة شوي الجمبري بقشره

الجمبري الجمبري هو أحد ثمار البحر التي يطلق عليها أسماء كثيرة ومتعددة مثل: الروبيان، والجمبري، والقمرون، والقريدس، ويستخدم في المطبخ العالمي لتحضير الكثير من الوصفات المتنوعة؛ كالسلطات، والشوربات، بالإضافة إلى أطباق الوجبات الرئيسية؛ وأشهرها: كبسة الروبيان، والأرز الصيني بالروبيان، كما يمكن شيّه بعد أن تضاف إليه أصناف مختلفة من التوابل، وفي سطور هذا المقال سنقدم طرقاً لشيّ الجمبري بقشره.الجمبري المشوي بقشره المكوّنات: كيلوغرام من الجمبري جامبو. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. عصير حبتين من الليمون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من: الفلفل الأسود، والكمون. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. طريقة التحضير: اغسلي الجمبري، ونظفيه بالقليل من الطحين، ثم أحدثي شقاً في ظهره دون إزالة القشر، وتخلصي من الخيط الرملي فيه. ضعي كلاً من الثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والزيت في وعاء. قلبي المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها. انقعي الجمبري في الخليط الناتج، واتركيه في الثلاجة لبضع ساعات حتى يتشرب النكهات. رتبي قطع الجمبري المتبلة على الجريل الكهربائي، كما يمكن استخدام الفحم، واشويها لمدة ثلاث دقائق من كل جهة، أوحتى تنضج. قدمي الجمبري المشوي مع صلصة الطحينة.الجمبري المشوي بالصلصة الحارة المكوّنات: نصف كيلوغرام من الجمبري الطازج. ملعقتان كبيرتان من: الخردل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والشبت المفروم. القليل من الملح. رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والكزبرة الناشفة. فصان من الثوم المهروس. طريقة التحضير: افتحي حبات الجمبري مع الحفاظ على قشورها، وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من الماء الزائد. ضعي كلاً من الخردل، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، والثوم، والشبت في وعاء. أضيفي المنكهات المكونة من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة. قلبي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس. اسكبي خليط التتبيلة على حبات الجمبري، واتركيها جانباً لمدة تقارب نصف ساعة. اشوي حبات الجمبري حتى تتحمر من جميع الجهات، وذلك في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.الجمبري بالصويا صوص المكوّنات: نصف كيلو من الجمبري المنظف. ربع كوب من الصويا صوص. ملعقتان كبيرتان من: الزيت النباتي، وصلصة المحار، وخل الأرز. ربع ملعقة كبيرة من: الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض. القليل من الملح. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. طريقة التحضير: ضعي كلاً من الصويا صوص، والزيت، وصلصة المحار، وخل الأرز، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والأبيض، والملح، والزنجبيل في وعاء. اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتمازج نكهاتها. انقعي الجمبري في الخليط لمدة أقلها ساعة. اشوي الجمبري على الشواية الكهربائية، مع الحرص على التقليب حتى يأخذ اللون الأحمر من جميع الجهات.

الفئة