-Для меренги
190-200 г белков / это 6 средних яиц /
1 щепотка соли
250 г сахара / если миксер слабый и не делаете на водяной бане, тогда 0,5 или все количество замените на пудру/
1 неполная ст/л лим. сока / можно так же использовать уксус0,5 ч/л, или щепотку лим. кислоты
25 г кукурузного крахмала
-Для крема
200 г сл. сыра можно отвешенной сметаны / заранее 15-20 % заменяем на мацун или на кефир, или добавляем лимонного сока по вкусу до приятной кислинки, и еще щепотку соли, после процеживаем/
100 мл сливок /охлажденных/ минимум 30-33 %
Можно и без сливок, просто добавить сахарной пудры по вкусу /2-3 ст.л обычно хватает/
-Для ягодной начинки
200-220 г ягод
1 -2 ст/л сахара / у меня 1 ст/л /
1 ст/л кукурузного крахмала
1-2 ст/л воды / для разведения крахмала/
минимум 1 ст/л лимонного сока
Можете вместо ягодной прослойки сделать цитрусовый курд. Скоро на канале будет отдельное видео на эту тему, или может быть уже есть / не знаю когда вы это читаете ))))))) Один вариант уже точно есть вместе с рецептом лимонного торта. Он по этой ссылке /watch/gt4Jnm-yHDvyJ
@verazvereva4480قبل 4 أشهرПрекрасно подана технология. Точная, очень правильная речь, что сейчас редко встречается. Я в восхищении. 7
@
@laran3263قبل 11 أشهرАрусджан, тебя невозможно не любить. ⚘⚘⚘как красиво говоришь. Это такая редкость. И так подробно по буквам объясняешь. Даже если не собираюсь печь, просто приятно слушать тебя. Владикавказ ❤ 16
@
@user-eb2ot1rd3tقبل 10 أشهر❤Спасибо Вам за то, что столько секретиков для нас открыли. 29
@
@user-ru7ch2iy6fقبل 2 أشهرБоже, побольше таких супер милых дам! ❤❤ 2
@
@user-yc8el7kt1lقبل 10 أشهرОгромное спасибо. Это самое понятное объяснение приготовления меренгового рулета. Мир вам. 6
@
@user-hj2vi7ke8nقبل 3 أشهرКакая вы умничка все очень детально обьясняите подробно с большим вниманием к зрителю спасибо большое за труд вы лучшая в деле ❤️☕️ 2
@
@user-kf5rp6ku2sقبل 11 أشهرШедевральный рулетик! Слюной захлёбываешся от одного вида. Арусяк! Спасибо за то, что делитесь практическим опытом! 24
@
@lusineolgaقبل 10 أشهرСамый хороший рецепт с лучшим об’яснением 5
@
@TaroVintageقبل 4 أشهرКакая же вы умница, вы раскрыли и объяснили все важные моменты. Спасибо вам! Процветания вашему каналу! 3
@
@user-to9dt6lb2cقبل 5 أشهرСлучайно в рекомендациях видео это вышло ,но столько позитива - спасибо ❤ 3
@
@user-jv6cj2gy8gقبل 8 أشهرАрусяк,я очень признательна Вам за все нюансы,которые сейчас почерпнула. Не получался меренговый рулер раз 5,уже опустились руки,вроде делала все правильно,а нет! Крахмал оказывается играл важную роль. Спасибо Вам большое! Я года 1,5 наверное назад увидела Ваши ролики и сразу же подписалась. До чего всё правильно,доходчиво,во всех подробностях! Боже,как я Вам благодарна. Пеку с 14-ти лет,сейчас мне 47. Ну самый лучший медовик я взяла на Вашем канале. У Вас же научилась делать все цукаты,мама их очень любит,да и вся семья,я уже молчу о друзьях. Сразу пересылаю им ссылку на Ваш канал. Очень прошу,подумайте пожалуйста издать книгу! Она умопомрачительный успех будет иметь! К примеру "Я-хозяйка". Ну Душечка Вы наша! Здоровья Вам и процветания! ....وسعت7
@
@user-ht7cd2bc5jقبل 6 أشهرОгромное Вам спасибо за такую подробную и добрую подачу приготовления❤️ Признаюсь,что после долгого выбора меренги для рулета, остановилась на Вашем видео! 5
@
@rb5965قبل 3 أشهرСамое грамотное объяснение как и почему ! Спасибо. 1
@
@nat281قبل 11 أشهرБлагодарю за чудесный видео рецепт, все чётко, понятно, доступно. 4
@
@user-tt9vd5hw4mقبل 11 أشهرЯ ягоды протираю через сито и потом замораживаю в маленьких контейнерах специально для прослойки рулетов и тортов, мне так удобнее, обычно перед праздниками полно готовки и так намного быстрее, замораживаю их и с сахаром и без сахара, да и внучкам так нравится чай пить, Арусяк, вам спасибо за все, что вы делаете, много полезного для себя открыла, научилась правильно сушить фрукты, какие же они вкусные зимой, тоже храню их в морозилке. ....وسعت18
@
@user-lq3sz5oo7kقبل 2 أشهرЯ столько видео про меренгу посмотрела(((Сохраню себе в рецепты и попробую испечь! Но Ваше самое классное! Ответы на все мои вопросы! Спасибо большое!!!❤
@
@user-cb4bj7sh8lقبل 10 أشهرНе рулет, а песня. Аруся милая, спасибо тебе огромное, что делишься с нами маленькими но очень важными нюансами. Я не решалась печь меренговый рулет, а сейчас после твоего видео обязательно испеку 4
@
@user-pl7rj7lb4fقبل 11 أشهرДобрый день. Дорогая спасибо за рецепт всегда хотела Научиться делать. Меренговый рулет. Теперь па пробуют по вашему рецепту. 5
@
@Lora-Lorunchikقبل 11 أشهرСпасибо. за мастер класс и за указание в грамм. и мл. 2
@
@user-ki1ym1vn5tقبل 11 أشهرГолос такой приятный !сразу хочется сделать и сьесть эту вкусноту!!!!спасибо большое!!!❤ 2
@
@natushok8899قبل 3 أشهرБраво!!! Это чудо как вкусно выглядит, буду учиться. Спасибо за мастер-класс!!! Подписка.
@
@user-rr2dz8gc6hقبل 4 أشهرЯ пересмотрела кучу видео о меренге но такого внятного ,полного разъяснения нет ни у кого все мелочи вы просто умница молодец волшебница спасибо вам огромного попробую ещё раз испеч меренге здоровья вам счастья творческих успехов и с наступающим ....وسعت
@
@angellasarkisova3988قبل 5 أشهرУ Арусяк всё классно! И сюжет, и подача, и советы, и язык,и сама-королевишна, джаночка! ❤ 1
@
@user-xg6cy8in1pقبل 11 أشهرСпасибо за рецепт. Я этот торт пеку , но узнала от вас очень полезные советы. Поэтому большая благодарность. Этот рулет очень вкусный и с масляным кремом , например ГЛЯССЕ, но туда необходимо добавить цедру и сок одного лимона. Сладкое безе и кисловатый крем с запахом лимона тоже очень- очень вкусно. ....وسعت11
@
@meriqochar2646قبل 11 أشهرПечь не буду, но посмотрела и послушала с большим удовольствием, СПАСИБО ❤❤❤ 3
@user-qi8dt9dx3cقبل 11 أشهرБлагодарю Арусяк за урок, лишним не будет. После того, как я уронила об стол при переворачивании корж и пришлось сделать двухслойные пироженки, больш"buttons">е не заморачивалась с закруткой рулета. Для меня и нарезать, и есть удобнее низкие вкусняшки. Всем добра, мира и здравия! ....وسعت12
@
@user-mr9mf4nq3eقبل 10 أشهرАрусяк, милая! Это удивительно, русский язык для Вас не родной, но Вы очень грамотно говорите " граммОВ". Для меня это песня! Огромная Вам благодарность за бережное отношение к языку 86
@
@edvernyiقبل 7 أشهرПрекрасный и подробный видео-рецепт‼️☘️
@
@anjelapetrosyan6825قبل 11 أشهرОчень красивый и апетитный меренговый рулет, очень нежный и летний!!! 5
@
@user-tt3iy1zz1nقبل 10 أشهرСпасибо! Все чётко без лишней болтовни ! 1
@
@user-wr2ex3zr6cقبل 9 أشهرПосле просмотра видео с меренговым рулетом, я подписалась и стала Вашим постоянным гостем;))))))❤️❤️❤️❤️❤️ 1
@
@user-kn2hl3cq8kقبل 10 أشهرСпасибо.Все так подробно обьясняли.Все правила.Вы очень приятная.
@
@elenakurt771قبل 6 أشهرРецептов меренги смотрела несколько десятков, делала, иногда получалось не очень. Здесь освещены все нюансы. Спасибо автору. Буду исправлять свои ошибки. 1
@
@user-pw2ht7mu3bقبل 4 أشهرСпасибо Вам большое за такой подробный понятный рецепт!
@
@Mfrinkaقبل 3 أشهرБольшое спасибо за подробный рецепт❤❤❤
@
@meladi43lonima51قبل 3 أشهرСпасибо большое, только после вашего рецепта и вашего рассказа хочу попробовать приготовить, давно смотрю, а теперь точно буду делать
@
@mariyag.9978قبل 11 أشهرПросто, информативно и красиво! Приятно смотреть, спасибо!))
@
@user-nt8tn4hm6yقبل 4 أشهرбольшое спасибо за рецепт!!! все очень объяснила понятно и грамотно!!!
@
@user-db7qr5qm1uقبل 4 أشهرДобрый вечер. У нас скоро Новый год. И спекла я Ваш меренговый рулет. Всё получилось. Блогадарю Вас.❤❤❤. С Наступающим новым годом Вас!!!
@
@user-ef7vw9ne5sقبل 7 أشهرИнтересно рассказываете . Пару раз пекла , а потом ну перестало вообще получаться от слова совсем . Подписка ❤ буду пробовать выпекать по вашим советам . 1
@
@rimmap7906قبل 11 أشهرКакая вы молодец ,,все нюансы рассказали ! 2
@
@user-copvetقبل 10 أشهرСпасибо за нюансы, они иеогда играют решающую роль
@
@user-vw2tu4bi2lقبل 11 أشهرСпасибо за вашу работу. Любим и ценим ❤️
@
@anjelapetrosyan6825قبل 11 أشهرОгромное спасибо вам дорогая Арусяк за такую вкуснятина 13
@
@user-kh7ol5tc1bقبل 10 أشهرДобрый день.Огромное спасибо за очень подробное приготовление меренги,хочу попробовать сделать,первый раз.Ще раз Дякую. 1
@
@user-me2cd9if6nقبل 10 أشهرОбязательно попробую сделать по вашему рецепту 1
@
@user-my6ki8zr8qقبل 7 أشهرСпасибо вам большое❤️Получилось наконец то, после 100500 попыток неудачных
@
@user-ke9zl9fr1lقبل 10 أشهرАрусяк меренговый рулет получился бесподобный Я специально оставила кусочик в холодильнике три дня он вообще не потёк ❤❤ 2
@
@user-yv5fq5pd8fقبل 11 أشهرВижу Ваш рецепт сразу лайк не доходят до ролика❤ 1
@
@nadiapopova401قبل 4 أشهرСпасибо огромное, что белки у вас в граммах а не штуках , как у других. Буду пробовать, потом напишу, получился рулет или нет
@
@user-ux1fl5jd8uقبل 3 أشهرБольшое спасибо за рецепт и советы! Очень любим этот рулет. Я всегда корж вначале промазываю малэсляным кремом или ганашем на иасле тонким слоем, а потом уже основным кремом с ягодн начинкой. Тогда он хорошо сохраняет свою форму и не течет ....وسعت
@
@user-pb4rj5uj5dقبل 4 أشهرЯ кладу на крем иногда малину,иногда кислый джем.Спосибо .
@
@user-uv2jo5du2cقبل 10 أشهرКак приятно Вас слушать, все понятно, грамотная речь 1
@
@Nadezhda_Valeeva72قبل 11 أشهرТоже делаю рулет,с клубникой будет!стоит в духовке,очень любим,рецепт такой же! Я состариваю яичные белки,вкус совсем другой у меренги получается,очень вкусно и взбиваю на горячей водяной бане,бесподобно! 6
@
@user-io3tc3tq1rقبل 11 أشهرДелаю этот рулет со взбитыми сливками и свежей клубникой, "поплыть" не успевает, съедаем сразу. Чтобы рулет не трескался, просто можно промазать кремом и 2 минутки подождать, потом свернуть. Очень хороший десерт, прямо новогодний))) ....وسعت3
@
@user-uj1id4gr8uقبل 5 أشهرОчень приятно смотреть Вас и все очень понятно, все нюансы рассказали. Огромное спасибо. 3
@
@user-dq2yg8es9rقبل 11 أشهرДоброго времени суток Асалам Алейкум Всем Желаю народам многополярного ☮️ Мира ☮️ Мира. Крепкого здоровья светлого неба над головой счастья d="hidden16" class="buttons">процветания мира и добра Всевышним Аллахом Господом Богом созданным на планете Земля всех земных благ Вам. С уважением к Вам Рита Мелик Магомедовна. Машалла Аминь Машалла Аминь. ....وسعت1
@
@marinameshcheryakova8887قبل 11 أشهرСамый хороший крем для меренги это на сливочном масле или Шарлот или со сгущёнкой, от других кремов меренга делается мокрой и торт получается как каша, проверено лично 1
@
@Solessya1قبل 9 أشهرСпасибо большое! Ваш рецепт мне понравился больше других подобных благодаря советам и нюансам. Подскажите, какой у Вас размер противня?
@
@user-jd8lv9us4bقبل 6 أشهرЯ бы ещё в меренгу орешки мелко рубленные добавила))
@
@user-dr2ru5zw2yقبل 11 أشهرДобрый день, Арусяк! Готовлю по вашему рецепту бисквит, жареные пирожки, джем из яблок очень довольна результатом. Хочу спросить : часто бывает что остаются белки ненужные или желтки. Вы белки замораживаете. Как они взбиваются после заморозки? В меренгу подойдут? И ещё если желтки морозить,куда их можно использовать? ....وسعت
@
@nairakarapetyan3603قبل 9 أشهرУже не удивляюсь,как всегда на высоте!!! Дорогая Арусяк Джан , скажите пожалуйста какой у вас размер противня?
@
@user-fi2cy3kz9eقبل 3 أشهرКрасота и вкуснота! По времени сколько печь меренгу ?
@
@user-db7qr5qm1uقبل 4 أشهرДоброе утро. Спасибо за рецепт. Печь нужно с конвекцией. Или без. За ранее спасибо
@
@marinaxaratsev1384قبل 11 أشهرДорогая Арусяк а как правильно сделать меренговый корж, ну чтобы был сухой внутри? Спасибо заранее
Слюной захлёбываешся от одного вида. Арусяк! Спасибо за то, что делитесь практическим опытом! 24
Признаюсь,что после долгого выбора меренги для рулета, остановилась на Вашем видео! 5
Спасибо. 1
Но Ваше самое классное! Ответы на все мои вопросы! Спасибо большое!!!❤
Всем добра, мира и здравия! ....وسعت 12
Я специально оставила кусочик в холодильнике три дня он вообще не потёк ❤❤ 2
Я состариваю яичные белки,вкус совсем другой у меренги получается,очень вкусно и взбиваю на горячей водяной бане,бесподобно! 6
Крепкого здоровья светлого неба над головой счастья d="hidden16" class="buttons">процветания мира и добра Всевышним Аллахом Господом Богом созданным на планете Земля всех земных благ Вам.
С уважением к Вам Рита Мелик Магомедовна. Машалла Аминь Машалла Аминь. ....وسعت 1
Готовлю по вашему рецепту бисквит, жареные пирожки, джем из яблок очень довольна результатом.
Хочу спросить : часто бывает что остаются белки ненужные или желтки. Вы белки замораживаете. Как они взбиваются после заморозки? В меренгу подойдут?
И ещё если желтки морозить,куда их можно использовать? ....وسعت