Receta de las Palmeritas - Corazones de Hojaldre - Palmiers paso a paso

Chef Laszlo Gyomrey Receta de Palmeritas 14 a 20 unid. HARINA TODO USO 225gr. AGUA MUY FRIA* 113gr. SAL 5 gr. MANTEQUILLA SIN SAL 180gr. AZUCAR (segun indicaciones no se pesa) TOTAL MASA 525 gr. *En Europa o USA agregar 20 gr de agua adicional Estirado: 18 cm x 45 cm x 5 mm; doblar cada 5,5 cm 3 veces por lado

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