فطاير الزعتر الاخضر الفلسطيني
في ناس تسميها اقراص او مطبق الزعتر الاخضر كمان.
الوصفة بسيطه بس خطواتها متعدده.
احلى شي ان الزعتر في موسمه وزيت الزيتون عصرة الموسم 🌿
*ملاحظات مهمه جداً في الاسفل.
المقادير:
العجينه:
٤ كوب دقيق
١ م ص سكر
١ م ص خميره
١ م ك ملح
١/٢ ١ كوب ماء
البصل:
٢ بصل
٢ م ك زيت زيتون
الحشوه:
٥ كوب اوراق زعتر اخضر طازج
البصل المطهو
٣ م ك سماق (اقل او اكثر حسب الذوق)
١/٢ م ص ملح الليمون
ملح وفلفل اسود
شطة غزاوية (او اي نوع فلفل حار اختياري)
١/٢ كوب زيت زيتون
زيت زيتون زياده لتغطية العجينه وفردها
*الزعتر الأخضر المستخدم في الوصفه يختلف عن الزعتر البري المستخدم في الوصفات الاجنبيه thyme.
*غسل الزعتر مرات عديدة مهم جداً لتنظيفة من التراب.
*يجب الحرص على جفاف الزعتر تماما من الماء.
*من الممكن فرم الزعتر الاخضر حسب الرغبه.
*عند خلط مكونات الحشوه يجي الضغط عليها جيداً باليد وعدم الاكتفاء بالخلط بالملعقة.
*كمية البصل والسماق تختلف حسب الذوق.
*اضافة اي نوع من الفلفل تعطي نكهه مميزه.
*اراحة العجينه مهمه للتمكن من فردها وتشكيلها.
*في حال الرغبه بفطائر مقرمشه لا يتم دهنها بعد اخراجها من الفرن.
*يمكن دهن الفطائر بزيت الزيتون فقط بعد الخبز.
*يمكن اضافه جبن ابيض مع الخلطه.
*في حال عدم توفر الزعتر الاخضر يمكن عمل الوصفة بالسبانخ.
*يمكن تزيين الفطائر بالسمسم.
*الوصفة تعتمد كثيراً على زيت الزيتون فيجب اختيار نوع ذا جودة عاليه.
تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/
تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.Table
زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/