Oie nesse vídeo vou te ensinar a fazer esse lindo mini bolo com borda de bolinhas de cerais de chocolate e com coração lapido dourado de chocolate, receita completa está logo abaixo 🥰😘👇🏻👇🏻
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Calda de açúcar: /watch/gLL2pKDHbjqH2
Como temperar o chocolate nobre: /watch/IFjUzuv0XON0U
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Receita da massa amanteigada
Para a forma de 10cm de diâmetro
Massa de leite em pó
50g ou 1/4 de xícara de manteiga
1 ovo
40g ou 3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência ou extrato de baunilha
40g ou 5 colheres de sopa de farinha de trigo
30g ou 4 colheres de sopa de leite em pó
30ml ou 2 colheres de sopa de leite de coco ou leite de vaca
3g ou 1/2 colher de chá(2,5ml) de fermento químico
Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente, mas o a massa do bolo deve estar cobertos. 1 semana na geladeira porém em potes ou cobertos.
Se congelar só a massa do bolo assado dura 1 mês.
Ganache de chocolate
240g de chocolate nobre temperado (entre 35ºC á 40ºC)
60g de creme de leite (entre 10ºC á 15ºC)
BICO QUE USEI FOI O PINTANGA Nº1M
*Passe pela peneira para o ganache não entupir o bico :)
*Caso o ganache endureça leve 15 segundos no microondas ou leve o ganache em banho maria até atingir 28ºC.
Rende até umas 4 fatias grandes e 6 mais finas 😍😘😍
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Sobre como cobrar: venda este mini bolo pelo mesmo preço do kg do seu bolo grande, esse mini tem 500g á 700g aprox. Aqui onde (ES) moro sai em torno de 70 á 85 reais o kg, então geralmente sai entre 40 á 55 reais cada um :) :)
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😘😘😍😍🍰🎂