CHÈ ĐẬU ĐEN nấu cách này vừa đơn giản mà ngon Chè đậu đen truyền thống thanh mát, ăn là ghiền

CHÈ ĐẬU ĐEN nấu cách này vừa đơn giản mà ngon! Chè đậu đen truyền thống thanh mát ăn là ghiền! 0:00 Thành phẩm 0:24 Sơ chế và nấu chè đậu đen 3:40 Nấu thạch sương sáo đen 4:46 Làm trân châu nhân dừa 7:54 Thưởng thức thành phẩm chè đậu đen NGUYÊN LIỆU: (nấu ít chỉ làm 1/2 công thức ạ!) -NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN: +480gr đậu đen +4 lít nước nấu chè +700gr đường vàng hoặc tùy thích! Nhà em nấu gì cũng hay ưu tiên dùng đường vàng sẽ tốt hơn đường trắng!(có thể điều chỉnh vị ngọt theo khẩu vị của mình!) +1 muỗng cà phê muối -LÀM THẠCH SƯƠNG SÁO ĐEN: nấu theo bao bì(nấu cả gói hoặc nấu 1/2 gói tùy sở thích! Em nấu nhiều bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn dần vài ngày với món khác luôn ạ!) +1 gói thạch sương sáo đen 50gr +1 lít nước -LÀM THẠCH TRÂN CHÂU NHÂN DỪA: +300 gr bột năng +300ml nước sôi nóng +3 muỗng canh đường +200gr cùi dừa xắt viên nhỏ Ngoài ra còn có: dầu chuối, dừa sấy khô giòn hoặc dùng dừa tươi nạo sợi... CÁCH LÀM CHI TIẾT: -NẤU ĐẬU ĐEN: +Đậu đen vo sạch, loại bỏ hết hạt lép, hạt nổi! Ngâm đậu với nước mát cùng với 1 muỗng cà phê muối qua đêm khoảng 10h hoặc ngâm nước ấm 4h cho đậu mềm khi nấu cũng nhan hơn! Vớt đậu ra rửa lại 1-2 lần nước cho sạch và để ráo! Cho đậu vào chảo rang trên bếp với lửa trung bình đến khi hạt đậu khô và săn lại!Nấu sôi 4 lít nước, cho đậu đen vào cùng và nấu sôi to trở lại, hớt sạch bọt! Đậy kín vung nấu đậu đen 1 tiếng với lửa nhỏ để đậu chín mềm từ từ vì nấu lửa lớn đậu sẽ lâu mềm hơn! Hết thời gian tắt bếp và đậy kín vung ủ đậu thêm 1 tiếng nữa cho mềm! (Vì em nấu đậu cũ nên thời gian nấu sẽ lâu mềm hơn! Nấu đậu mới thì đậu nhanh mềm hơn ạ! Và nếu có nồi áp suất thì cũng giảm thời gian nấu hơn ạ! Tùy lựa chọn nhà có nồi nào thì mình nấu nồi đó! Nên dùng nồi giữ nhiệt tốt hoặc nồi áp suất hầm sẽ nhanh hơn!) +Đậu mềm vớt riêng đậu ra nồi khác! Cho 700gr đường+1 muỗng cà phê muối vào trộn đều và rim đậu với đường 5-10 phút cho đậu thấm đường thì tắt bếp!Nồi nước đậu do lúc nấu đã cạn bớt nước nên em thêm vào 1 lít nước cho đủ tổng 4 lít! Nấu sôi nồi nước đậu và trút hết phần đậu đã rim đường vào cùng nấu sôi to trở lại, hớt sạch bọt, nêm nếm cho vừa khẩu vị ngọt! (Nấu chè đậu đen nên nấu vị ngọt hơn các loại chè khác vì khi ăn sẽ ăn kèm với đá nước đậu loãng ra vị sẽ vừa, nấu ngọt vừa khi cho đá vào ăn vị sẽ nhạt không ngon!)Tắt bếp đợi đậu nguội hẳn hoặc thích ăn mát cho đậu vào tủ lạnh bảo quản khi nào ăn chè lấy ra ăn nhé! -NẤU THẠCH SƯƠNG SÁO ĐEN: Cho 1 lít nước vào nồi! Đổ từ từ gói bột thạch sương sáo đen vào nồi khuấy đều cho tan! Bắc lên bếp vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa cho nồi thạch sôi to,nấu thêm khoảng 3-5p cho thạch hơi sệt lại tắt bếp, đổ thạch ra khuôn bật quạt cho nhanh nguội nếu trời nóng! Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 1-2h cho thạch đông và mát! Khi ăn cắt thạch thành miếng nhỏ vừa cho vào chè! Tùy ăn ít hay nhiều để dùng, dùng không hết bảo quản tủ lạnh ăn dần vài ngày ạ! -LÀM THẠCH TRÂN CHÂU NHÂN DỪA: +200gr cùi dừa rửa sạch, thái thành những viên nhỏ +Cho 300ml nước vào nồi nấu sôi to tắt bếp! Đổ từ từ nước sôi nóng vào 300gr bột năng! Vừa cho vừa khuấy bột!(Lưu ý: nước phải sôi nóng thì nhồi bột không bị chảy, nước nguội sẽ bị chảy bột)! +Cho bột lên mặt phẳng nhồi bột thành khối dẻo mịn! Lấy từng ít bột cho nhân dừa vào giữa và vo thành viên tròn tùy thích trân châu to hay nhỏ để vo viên nhưng vo viên nhỏ trân châu luộc nhanh chín hơn! Khi vo viên dùng ít bột năng làm bột áo chống dính các viên trân châu! Rũ hết bột thừa của trân châu, đun nồi nước sôi to cho trân châu vào luộc 10p. Tắt bếp đậy kín vung ủ thêm 15p, vớt ra thau nước lạnh ngâm 3-4p, rồi vớt trân châu ra ngoài ướp với 3 muỗng canh đường ít nhất 30p cho trân châu không bị dính nhau và cũng có vị ngọt hơn! Vậy là đã hoàn thành xong món chè đậu đen rất thanh mát! Cho đá bào nhỏ vào cốc, thêm trân châu dừa, thạch sương sáo đen, đậu đen và nước vào! Rắc thêm ít dừa khô sấy giòn thơm, vài giọt dầu chuối vào trộn đều lên và có 1 cốc chè đậu đen vừa ngon, vừa mát ạ! #chèđậuđenthậpcẩm #asmrfoodcooking #breakfast #chèđậuđentruyềnthống * Các bạn hãy ấn THÍCH, BÌNH LUẬN, CHIA SẺ video và ấn vào nút ĐĂNG KÝ để ủng hộ kênh nhé! Ấn vào biểu tượng hình CHUÔNG THÔNG BÁO để nhận được những video sớm nhất của kênh! Rất mong được sự đóng góp ý kiến cũng như chia sẻ của các bạn ở phần BÌNH LUẬN để mình hoàn thiện hơn về các món ăn! Sự ủng hộ của các bạn là động lực để mình có thể tiếp tục ra những video mới! Mình xin cảm ơn tất cả các bạn đã ủng hộ kênh ạ! Chúc các bạn luôn có những món ăn ngon cho gia đình! Chúc các bạn SỨC KHỎE, THÀNH CÔNG VÀ HẠNH PHÚC!

الفئة