اسهل طريقة لصنع القريشة المالحة للشنكليش و السوركى

القريشة المالحة او الحامضة .. تستخرج من اللبن و ليس من الحليب 😉 و تستخدم لصنع الشنكليش او السوركى او تقدم قريشة لينية او ناشفة على الفطور و العشاء مع الحواضر . المكونات و المقادير : 4 كغ لبن بقري ( زبادي ) 2 م . ك . ط . ملح خشن او صخري خالي من اليود بعد استخلاص القريشة لتشكيل السوركى او الشنكليش نحتاج : 2 م . ط. ك . ملح خشن او اكثر حسب الرغبة 2 م . ك . ط . فلفل احمر ناعم حلو او حار حسب الرغبة 2 م . ك . ط . حبة البركة او القزحة ملاحظة : ١ _ يجب استمرار تحريك اللبن حتى يصل للغليان . ٢ _ يجب عجن القريشة جيدا مع البهارات قبل تشكيلها ٣ _ يجب التاكد من عدم وجود مياه و الحفاظ على الفوطة جافة و استمرار تبديلها يوميا تحت الاقراص . ٤ _ يجب حفظ الاقراص في مرطبان جاف و معقم . ٥ _ عدم استخدام المياه او الزيت اثناء العجن او التشكيل . ٦_ في مرحلة الشنكليش سوف تظهر طبقة من العفن على الاقراص و لا داعي للخوف .. نكتفي بغسلها جيدا بالماء و كشط طبقة العفن و تؤكل و هذه هي مرحلة استواء الشنكليش بشكل كامل . ٧ _ يجب ان يكون مقدار الملح مائل للزيادة للحفاظ على مدة صلاحية القريشة بعد التشكيل . #شنكليش_حمصي #قريشة_حامضة_للشنكليش #سوركى #طريقة_القريشة_شنكليش_سوركى #قريشة #المونة

الفئة