Super Cute Ghost Halloween Ghost Chocolate Cake Recipe 할로윈 초콜릿 케이크 | SweetHailey

유럽연합(EU)과 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)가 주최하는 ‘Cream of Europe’의 캠페인 참여 콘텐츠이며, 프랑스 국립낙농협의회(CNIEL)로부터 제품 및 원고료를 제공 받았습니다 This is the content of the 'Cream of Europe' campaign hosted by the European Union(EU) and the French Dairy Interbranch Organization(CNIEL). Products and manuscript fees are provided by CNIEL. / INGREDIENTS & METHODS / 15cm/6inch (7cm height) round pan 15cm/6inch (높이 7cm) 원형 팬 / 1호 원형 팬 *chocolate genoise / cake sheet 초코 제누와즈 / 케이크 시트 3 eggs 90g(1/2cup minus 2tsp) sugar 85g(1/2cup plus 1 1/2Tbsp) pastry flour 10g(1 1/2Tbsp) cocoa powder 30g(2Tbsp) melted unsalted butter 30g(2Tbsp) milk (room temp) *simple syrup 심플시럽 설탕 15g(1Tbsp) sugar 물 15g(1Tbsp) water *chocolate whipped cream 초코 휘핑크림 250ml French whipping cream 25g sugar 25g cocoa powder *chocolate ganache 초콜릿 가나슈 40g dark chocolate 80g French whipping cream (room temp) *whipped cream (for ghost) 유령용 휘핑크림 80g French whipping cream 5g sugar *Additional chocolate or black sesame for the face of the ghost 유령 얼굴을 만들기 위한 초콜릿 혹은 흑임자(검은꺠) Before you make: preheat the oven to 180C(355F). 만들기 전: 오븐을 180C(355F)로 예열 해 둡니다. -chocolate genoise / cake sheet 초코 제누와즈 / 케이크 시트 1. In a bowl, put eggs and sugar. Place bowl over a hot water-pot. Put eggs and sugar, and whip 8~10min until fluffy, and consistency of batter doesn't smooth out quickly. 그릇에 계란과 설탕을 넣어줍니다. 뜨거운 물을 담은 냄비위에 놓아 중탕을 하며 8~10분간 휘핑해줍니다. 반죽이 옅은 리본형태를 보일 때까지 휘핑해줍니다. 2. Add the sieved cake flour and cocoa powder, fold gently until no flour is seen. 체친 밀가루를 섞어준 다음, 천천히 부드럽게 접듯이 섞어줍니다. 3. In another bowl, put milk and melted unsalted butter. With a dollop of batter, mix until well combined. Pour back the mixture into the batter, and mix gently. 다른 그릇에 우유와 녹인 무염버터를 넣어줍니다. 반죽 한덩이를 넣어 골고루 섞어줍니다. 원래의 반죽과 함께 골고루 섞어줍니다. 4. Transfer into the lined pan. Tap a few times to get out air pockets. Bake for 30~35min until a toothpick came out clean when poking a center. After came out of the oven, remove right away from the pan. 유산지를 붙인 팬에 반죽을 부워줍니다. 바닥에 탁탁 몇번 쳐주며 기포를 제거해줍니다. 30~35분간 예열한 오븐에서 구워줍니다. 가운데 부분에 이쑤시개를 꽂았을 때 반죽이 묻어나오지 않을 때 까지 구워줍니다. 오븐에서 나온 직후에는 바로 틀에서 분리해줍니다. 5. After fully chilled, slice the cake into 1cm or 1.5cm (0.4inch or 0.6inch). 완전히 식으면 케이크를 1cm 혹은 1.5cm로 잘라줍니다. -simple syrup 심플시럽 6. To make simple syrup, in a microwavable cup/bowl, put sugar and water. Microwave for about 30sec, and stir until all sugar crystals are dissolved. 심플시럽을 만들기 위해, 전자레인지 사용이 가능한 컵/그릇 에 설탕과 물을 넣습니다. 30초간 전자레인지를 돌려준후, 설탕결정이 모두 녹을 때 까지 잘 저어줍니다. -chocolate whipped cream 초코 휘핑크림 7. In a large bowl put French whipping cream. Whip about 2min at high speed until soft peak. 그릇에 프랑스 생크림을 붓습니다. 고속으로 2분간 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑 해줍니다. 8. Add sieved cocoa powder and sugar. Whip for 20~30sec, and gently fold with a spatula to combine. 체친 코코아파우더와 설탕을 넣어줍니다. 20~30분간 휘핑 후, 스패출러로 완전히 섞어줍니다. -whipping cream (for ghost) 유령용 휘핑크림 9. In a bowl, put French whipping cream. Whip about 2~3min at high speed until stiff peak. 그릇에 프랑스 생크림을 붓습니다. 고속으로 2~3분간 단단한 뿔이 설 때까지 휘핑 해줍니다. 10. Transfer into the piping bag, and chill in the fridge until use. 짤주머니에 옮긴 다음, 사용하기 전 까지 냉장고에 보관합니다. -chocolate ganache 초콜릿 가나슈 *please make this after icing the cake is done 케이크를 아이싱 한 다음 만들어주세요!* 11. Put dark chocolate in microwavable container, microwave until fully melted. 다크초콜릿을 전자레인지 사용이 가능한 그릇/통에 넣어준 다음, 전자레인지를 이용해 완전히 녹여줍니다. 12. Pour French whipping cream, and mix until well combined. 휘핑크림을 그 위에 넣어준 다음, 골고루 섞어 완성해줍니다. -Assembly 케이크 만들기 13. Spread a small amount of chocolate whipped cream on a turntable, and place a one cake sheet. Moist the cake sheet with simple syrup, and icing with a dollop of whipped cream. 생크림 약간을 돌림판에 발라 준 다음, 제누와즈를 올려줍니다. 심플시럽으로 촉촉하게 적셔준 다음, 생크림으로 아이싱 해 줍니다. 14. Place the second layer of the genoise cake sheet, and do the same process as (12). 그 위에 제누와즈 케이크 시트를 올려준 후, (12)과 똑같이 반복 해 줍니다. 15. Place the last layer of the genoise cake sheet, and drizzle some simple syrup. And cover the whole cake with whipped cream. Icing the top first, and cover the side. Clean the cake with a scraper. 마지막 제누와즈 케이크 시트를 올린 다음, 심플시럽을 골고루 적셔줍니다. 그리고 케이크 전체를 생크림으로 덮어줍니다. 윗면을 먼저 덮은 후, 옆면을 꼼꼼하게 덮어주세요. 그리고 큰 스크래퍼로 깨끗하게 정리 해 줍니다. 16. Drizzle the chocolate ganache over the top of the cake. Using spatula, gently even it out. Refrigerate for 20 min to set. 초콜릿 가나슈를 위에 뿌려줍니다. 스패출러를 이용해 고르게 발라줍니다. 냉장고에서 20분간 굳혀주세요. 17. Squeeze the whipped cream (for ghost) on top of the cake. Make eyes and mouth with black sesame, melted chocolate, etc. 유령용 휘핑크림을 케이크 위에 짜줍니다. 흑임자, 녹인 초콜릿 등을 이용해 눈과 입을 만들어줍니다. / SUBSCRIBE / http://bit.ly/SweetHailey / INSTAGRAM / @sweethailey_ http://bit.ly/2zdyjxf / BLOG / http://bit.ly/1qjCp8o / MUSIC / Airport_Lounge_Disco_Ultralounge All recipes belong to SweetHailey 스위트헤일리. All recipes are for non-profit use only. 모든 '스위트헤일리' 레시피는 무단 상업적 사용을 금지합니다.

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