المدة الزمنية 7:28

نصيحة تايم | شروط نجاح الكيك

82 460 مشاهدة
0
3.7 K
تم نشره في 2018/11/14

اللهم صل على محمد وال محمد انشرو شغلكم ب كروبي الخاص اتشرف بيكم جميعا https://web.facebook.com/groups/murtadh/?ref=group_cover تابعني على (فيسبوك) https://web.facebook.com/� �يك-الشيف-مرتضى-الطائي-554175211610610/?ref=bookmarks او على الاستغرام https://www.instagram.com/chef_m.taai/ طريقة صنع الكيك (بدون محسن) /channel/UCv299fttb79kexYshgjpVxw/videos?view_as=subscriber /watch/s4=t&YdDj3YehezXht طريقه تغليف القالب ب الكريم الشانتي /channel/UCv299fttb79kexYshgjpVxw/videos?view_as=subscriber طريقة صنع الكريم شانتي /watch/s616=t&8lzGMNzKZbYK6 حشوة القوالب /channel/UCv299fttb79kexYshgjpVxw/videos?view_as=subscriber اللي ماعندة ميزان وللي يحب يزيد من الخيرة الي عندة بالنسبة للمواد السائلة كالحليب والماء والعصائر: 1كوب = 240 ملل 3/4كوب = 160 ملل 2/3 كوب = 160 ملل 1/2 كوب = 120 ملل 1/3 كوب = 80 ملل 1/4 كوب = 60 ملل 1ملعقة كبيرة = 15 ملل 1ملعقة شاي ( ملعقة صغيرة ) = 5ملل بالنسبة لدقيق الطحين(طحين صفر او طحين مطحون) : 1كوب = 140غرام 3/4 كوب = 105 غ 2/3 كوب = 95 غ 1/2 كوب = 70 غ 1/3 كوب = 50 غ 1ملعقة كبيرة طعام = 10غ بالنسبة لمن لا يتوفر لديهن ميزان لتحديد المقادير بالغرامات إليكن مايقابلها بالملاعق : 1كوب دقيق الطحين(طحين صفر) = 16ملعقة كبيرة = 48 ملعقة شاي صغيرة 3/4 كوب دقيق الطحين(طحين صفر = 12ملعقة كبيرة = 36 ملعقة شاي صغيرة 2/3 كوب = 11ملعقة كبيرة =32 ملعقة شاي صغيرة 1/2 كوب = 8 ملعقة كبيرة = 24 ملعقة شاي صغيرة 1/3 كوب = 5ملاعق كبيرة = 16 ملعقة 24 ملعقة شاي صغيرة 1/4 كوب دقيق الطحين (طحين صفر) = 4ملاعق كبيرة = 12 ملعقة شاي بالنسبة لـ السكر العادي: 1كوب = 200 غ 3/4 كوب = 150 غ 2/3 كوب سكر = 135 غ 1/2 كوب = 100 غ 1/3 كوب = 70 غ 1/4 كوب = 50 غ 1ملعقة طعام سكر = 14 غ بالنسبة للسكر البودرة (سكر مطحونة ) 1كوب = 160 غ 3/4 كوب باودر= 120 غ 2/3 كوب = 105 غ 1/2 كوب = 80 غ 1/3 كوب = 55 غ 1/4 كوب = 40 غ 1 ملعقة سكر باودر= 10 غ بالنسبة لبودرة الكاكاو: 1كوب = 105 غرام 3/4 كوب =80 غ 2/3 كوب = 70 غ 1/2 كوب = 55 غ 1/3 كوب = 35 غ 1/4 كوب = 25 غ ملعقة كبيرة كاكاو = 7 غرام بالنسبة للنشاء : 1كوب = 125 غرام 3/4 كوب = 95 غ 2/3 كوب = 85 غ 1/2 كوب = 65 غ 1/3 كوب = 40 غ 1/4 كوب = 30 غ ملعقة كبيرة = 8 غرام بالنسبة للمكسرات المجروشة عبارة عن رقائق اللوز الفستق الجوز والبندق : 1كوب = 95 غ 3/4 كوب = 70 غ 2/3 كوب = 60 غ 1/2 كوب = 45 غ 1/3 كوب = 30 غ 1/4 كوب = 22 غ ملعقة كبيرة مكسرات مجروشة = 5 غرام بالنسبة للمكسرات المطحونة 1كوب = 100 غرام 3/4 كوب = 75 غ 2/3 كوب = 65 غ 1/2 كوب = 50 غ 1/3 كوب = 35 غ 1/4 كوب = 25 غ ملعقة كبيرة مكسرات = 6 غرام بالنسبة الكريمات الثقيلة : 1كوب = 235 غ 3/4 كوب = 175 غ 2/3 كوب = 155 غ 1/2 كوب = 120 غ 1/3 كوب = 80 غ 1/4 كوب = 60 غ ملعقة كبيرة أو كريمة سائلة = 15 غ بالنسبة للزبدة : 1كوب زبدة = 225 غ 3/4 كوب زبدة = 165 غ 2/3 كوب = 150 غ 1/2 كوب = 115 غ 1/3 كوب = 75 غ 1/4 كوب = 55 غ ملعقة كبيرة من الزبدة = 15 غ ملعقة صغيرة من الزبدة = 5 غرام بعض المتفرقات : كوب من التمر منزوع النوى = 150 غرام 1 كوب من الفطر = 250 غ كوب واحد من الجبنة المبشورة = 100 غرام 1كوب من الأرز = 200 غ في بعض الوصفات الاجنبية يحددون مقدارخميرة الحلويات والبيكارونات الصودا والملح غالبا ماتحدد بالغرامات إليكن المقادير بالملاعق : 10 غرامات من الخميرة الكمياوية = 2ملعقة صغيرة ونصف 8 غرام من الخميرة = 2ملعقة صغيرة 7 غرام من الخميرة = ملعقة و 3/4 صغيرة 6 غرامات من الخميرة = ملعقة واحد صغيرة ونصف 5 غرامات خميرة = ملعقة صغيرة وربع 4غرامات خميرة = ملعقة صغيرة 3غرامات خميرة = 3/4 ملعقة صغيرة 2 غرام من الخميرة = نصف ملعقة صغيرة 1 غرام خميرة = ربع ملعقة صغيرة بالنسبة لبيكاربونات الصودا والملح : 14 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = 2 ملعقة صغيرة 12 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = 1 و 3/4 ملعقة صغيرة 10 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ملعقة صغيرة ونصف 9 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ملعقة صغيرة وربع 8 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ملعقة واحدة صغيرة 5 و 6 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = 3/4 لعقة صغيرة 4 غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = نصف ملعقة صغيرة 2غرام من البيكاربونات الصودا أو الملح = ربع ملعقة صغيرة

الفئة

عرض المزيد

تعليقات - 441
  • @
    @user-xr3gk6cu7zمنذ 6 سنوات بقيت شهر اتابع فيدوياتك وسويت كيكه لعيد ميلادي اططططططيب من اي محل معجنات يسوي كيك طبقت كولشي تكوله 58
  • @
    @user-ji9vk1nr2kمنذ 5 سنوات منك تعلمت كل شي ومنك استفدت وهسه الحمد لله اشتغل بيهن وتطلع الكيكه مضبوطه
    هوايه شفت يقدمون مقادير ويعلمن وخابصات نفسهن بس كلهن كذب ولا مقادير صحيحه ليش هيج تسوون بالناس
    نصيحه كل وحده تريد تتعلم تاخذ نصائح الشيف وتتعلم منه واني اشكرك هوايه واقسم اني لا اعرفه ولا هاي بس يوميه ادعيله لان جاني باب رزق الحمد لله رب العالمين
    اتعلموا ماراح تخسرو حتى لو فشلت عدكم اكثر من مره اني فشلت عندي 10 مرات وعرفت الخلل وين وهسه اني مغمصه اسوي الكيكه مثل كيك المحلات الراقيه واطيب
    تحياتي اختكم من كربلاء
    .
    ...وسعت
    2
  • @
    @fatima563منذ 6 سنوات جزاك الله خير ان شاء الله احسنت شيف على هاي النصائح الاكثر من الرائعه استمر بالابداع شيف 3
  • @
    @user-fh1zz1on9cمنذ 6 سنوات شكرا على الاسلوب الراقي لتوصيل المعلومة 4
  • @
    @saadaned9196منذ 6 سنوات نشكرك يامعلمنة على مجهودك ويانة وان شاء الله مننحرم من ابتسامتك الي كلهة تفائل 1
  • @
    @ismailailanen1679منذ 6 سنوات الله يحفظك على هل نصائح
    ربي يبارك بعمرك وبرزقك ويخليك الاهلك
    أن شاءالله دوم نشوفك بخير
  • @
    @user-jh1wu6rp6zمنذ 6 سنوات عفيه سوي حلقه تعرض بي شغل المتابعين كل اسبوع 31
  • @
    @user-in5qg7ms3iمنذ 6 سنوات شكرا على شرحك لحلو والله يعطيك الف عافية 2
  • @
    @nnonno8484منذ 6 سنوات جزاك الله خير على كل هذا المعلومات اللي طعتيها من قلبك
  • @
    @user-yt6mi5bu7sمنذ 4 سنوات اشكرك ياراقي الله يحفظك قلبك كلش طيب يغني دساعد الناس اكو هواي ناس متكدر تدخل دورات تتعلم منك وتستفاد ربي يرزقك
  • @
    @user-gc8te4lx6lمنذ 6 سنوات بارك الله بيك شيف على هل نصائح الحلوه عاشت ايدك
  • @
    @samahalbyaty179منذ 6 سنوات والله اخوية العزيز اشكرك من كل قلبي هواية نصائح من حضرتك استفاديت منها
  • @
    @kokohakokoha529منذ 6 سنوات صعب كلش نوصف شلون جاي تفيدنا شيف بس نكدر نكول الله يعطيك صحه والعافيه ويوفقك الاعلئ 4
  • @
    @user-qz4qt8kp7iمنذ 6 سنوات مشكوراخي ع كل مجهود الي تبذله ان شالله عندالله مايضيع يارب بالتوفيق بحياتك وبالصحه والعافيه الدأئمه
  • @
    @user-tc3ed8oo4eمنذ 6 سنوات جزاك الله خير وبارك الله فيك ع المعلومات دنستفاد هواية من النصائح 1
  • @
    @user-vs6rd5no4eمنذ 6 سنوات دقيقة عدتها اكثر من مره
    منور شيف
    10
  • @
    @dialas7336منذ 6 سنوات تسلم ياشيف على هاذي النصايح القيمه استمر
  • @
    @user-xb5ir3jh4fمنذ 6 سنوات شكرا على النصاءح شيفنه الله يحفظك ويوفقك لكل خير
  • @
    @user-yd6lz8wj7eمنذ 6 سنوات صح السانج شيف كل كلمه ربي يحفضك ويكثر من امثالك
  • @
    @user-nn9cf4gk8sمنذ 5 سنوات السلام عليكم شيف الله ينطيك العافيه على المعلومات القيمه والاكثر من هذا دتقدم فرص عمل الى الكثير من الشباب
  • @
    @Radooshehمنذ 6 سنوات ربي يسعدك ويوفقك بدنياك الله يرزقك الجنه استمر اخي والله أعشق العراق والعراقيين
  • @
    @user-fv1qo8bh9wمنذ 6 سنوات اسلام عليكم شيفنة العزيز مشكورى علة هاذالدرس والنصيحة
  • @
    @user-lb4rd8ey9gمنذ 4 سنوات مرحبا شيف متابعتكك من اليمن الله يقويك شيف والله انك مبدع ونصايحك كلها بمحلها الله يجزيك الخير
  • @
    @AFAFalsaaeidihمنذ 6 سنوات أول تعليق استمر ان شاء الله مليون على عناد كل من مضغوط منك اخي العزيز استمر متابعتك من العراق 16
  • @
    @user-gm6pt9zx4mمنذ 6 سنوات منور شيف يسلموا تعبناك ويانه. هاي نقشه جديده خلي اسويها هههههه هاي اني جدا جدا جدا عجووله ولهالسبب دائما يصير عندي اخطاء بالتزيين كلامك عين الصح العجله ادمر كلشي 1
  • @
    @aleallame6299منذ 6 سنوات الك جزيل الشكر شيف
    ربي يوفقك ان شاءالله ويحقق كل امنياتك
    1
  • @
    @OmHassanمنذ 6 سنوات تسلم شيف علـّۓ النصئح ورحم الله والديك جاي نستفاد من هواي
  • @
    @raadal_mamure2124منذ 2 سنوات شيف نزللنه طريقه عمل كيكه قياس ١٠ مني كيك 1
  • @
    @user-le6yp6mh6uمنذ 6 سنوات مرحبا شيف اشكرك ع هاي المعلومات الحلوه ودايما نتعلم منك شيف ولو زحمه ع اني عندي طباخ افريش ومن اسوي الكيكه ماعرف جكد اخلي نار طباخ ع الكيكه 1
  • @
    @tootaali574منذ 5 سنوات ممتاز حكيك يعطيك العافية
    تبارك الله
  • @
    @user-qy3lz7te3lمنذ 6 سنوات ربي ايحفظك ويخليك ويسلمك ع هذا الاسلوب الرقي اول لايك واحلا تعليق لاحلا شيف 5
  • @
    @user-jw4cj2gd2jمنذ 4 سنوات يمكن احلى شيف بالدنيا الف رحمه على والديك الله يوفقك ويرزقك
  • @
    @user-rz1qy5bf9nمنذ 6 سنوات انت مبدع ومتألق والمونتاج والتصوير رروووعه والنصيحة مفيدة ممتازه يا ملك الابدااع
  • @
    @user-qm2qz6ft8cمنذ 6 سنوات يا استاذي العضيم شكران على مجهودك الكليمة الطيبةمثل الشجرة مباركةاصلهافي الارض وفروعهافي السماء️️تحياتي
  • @
    @user-fi4tf7uy1pمنذ 6 سنوات هواي جاي نستفاد من خبرتك شيفنه العزيز في ميزان اعمالك ان شاءالله
  • @
    @user-qt8hc3rd3sمنذ 5 سنوات كلامك صحيح ومقنع اني الفرن عندي بدون قياس للحراره فاتعب علما تكمل الكيكه بس الحمد لله تطلع مثل مااريد وهسه صرت ابيع بفضل الله وفضل تعليماتك ودروسك احلئ شيف بدنيا والله
  • @
    @user-cd7yl6fn8tمنذ 6 سنوات شلونك شيف ممكن طريقة عمل كيكة اسفنجية ومقاديرهه 8
  • @
    @user-mm9cf8hi7qمنذ 6 سنوات بارك الله بيك شيف وربي يرزقك خير مئاب ويدخلك الجنة من اي باب مشكوووور هواي على هل الصراحة والنصايح الجميلة
  • @
    @user-hp2cw1sd2lمنذ 6 سنوات شكرآ على التعليم والله اتعلمت من هواي شغلات 2
  • @
    @abbasfarhan9719منذ 6 سنوات تسلم شيف ع النصيحه انه بصراحه عندي سجل خاص اكتب بيه النصائح والوصفات ومن اريد اشتغل اقرء واشتغل بدقه فدوه شيف نزل نصيحه ع الكاكاو الي يذوب وينصب ع الكيكه وتشرحنه شلون اشو خبطت علينه كلمن وطريقه تختلف اريد تفيدنه بمعلوماتك القيمه وسوال اخير الك وين تروح ....وسعت 24
  • @
    @user-yu3ft2fn3jمنذ 6 سنوات اهلن شيفنه كلشي تكوله نستفاد منه شكرا ع كﻻمك وتعبك ويانه 2
  • @
    @user-qp3pn3uc3xمنذ 6 سنوات استمر ماشاء الله تعالى
    ربي يوفقك ويزيدك ابدااع
    هواي ستفاديت .. اني ودا افكر اشتغل وابيع بي لانو كولش طيب اسوي وايضا اشكال وتزيين راقي اشكرك شيف . بس اريد طريقه الكيكة النشرتها قبل شوي بصوص ابيض كلت بالمنشور بعد كم دقيقه وينزل التايم . ياريت تسويلنا طريقتها وآسفه ع اطاله ....وسعت
  • @
    @ywsfslam3395منذ 6 سنوات ربي يحفظك
    شيف ياريت تشتغل كيكة الفراشة لان كلش عاجبني اشتغلها
  • @
    @aahmed6376منذ 6 سنوات شيف فدوى اريدك جاوبني على هذا سؤال اريد خلاط كهربائي ياهوه الضبط شتنصحني ياهوه أفضل
  • @
    @labeleaahosaeen4929منذ 4 سنوات شكرا الك انا اتعلمت من عندج وشغلك نازك
  • @
    @user-xc8hb7oo1nمنذ 6 سنوات شيف الله يخليك شنو احسن نوعيه قوالب الكيك لان اريد اشتري قوالب وما اعرف شيف واريد الحجم عفيه
  • @
    @RoroRoro-xl4klمنذ 6 سنوات لا منكلك وين رايح ☺تسلم ع النصائح القيمه لايك لأروع وأنبل شيف مرتضى الورده
  • @
    @muthammagttoof6928منذ 6 سنوات مرحبا ممكن اعرف اسم المادة التي اتحطه على الكيك لتخير الون مثل الأزرق والأحمر الموجود في فديو الروتين اليوم بلسرعه البطيءه
  • @
    @sorintosorinto2937منذ 4 سنوات السلام عليكم سؤالي للمبدع شيف مرتضى بالطحين العادي شكد اخلي طحين وسكر وية طبقة واحدة من البيض وكمية البكن باودر فدوة لعمرك
  • @
    @user-kr5dn9wh1xمنذ 6 سنوات شيف الدرجة مال الفرن الكهربائي شكد تكون الكيكة السفنجيه وكم دقيقة اخليه
  • @
    @user-od7iz1br7bمنذ 4 سنوات اني متابعه جديده واول مره اشوف قناتك من فضلك عندي سوال هل النشا يوضع بالكيكه العاديه لو فقط بالسفنجيه
  • @
    @user-wx2fi6xg2jمنذ 4 سنوات سلام عليكم شيف اريد ابدى افتح مشروع صغير بعد ين اكبرى بس مدى اعروف اشلون ابدي اني سئلتك لان شيف فة تفهم هيج شغلات ياريت اترود علية اكون ممنونة الك شيف الحمدللة الي اسوي يطلع كولش طيب موقصة امدح بنفسي لان من مدح نفسة ذمها اتمنة اتعلمني اشلون ابدي هو مشروع معجنات او حتى اكلات ....وسعت 1
  • @
    @AliAbd-if9ecمنذ 6 سنوات والله ياشيف كلامك ذهب وشكرا على النصائح القيمه 6
  • @
    @alaashanati1320منذ 4 سنوات شيف لو سمحت سؤال ايمتى منشغل الفرن (فرن منزلي متل المكرويف شكله ع الكهرباء بيشتغل )يعني ونحنا عم نساوي الكيك ولا ايمتى تحديداً
  • @
    @hazalkeye1444منذ 5 سنوات اني طبقت جميع النصائح والشغل طلع فدشي الكيكه اتجنن والتزين صار يخبل واريد ادز صورة الكيك للشيف. ماعندي فيس بس فايبر واتساب 1
  • @
    @user-pt5yu8id3fمنذ 6 سنوات اللة يحفظك أخي @ اتمنى لك النجاح الدام @ انتة تشتغل بخلاص @ إني من المتابعين @ 2
  • @
    @user-xg1ct5rf7rمنذ 6 سنوات روعه شيف الله يحفضك وتنورنه ونتعلم منك
  • @
    @KhalifaBenzمنذ 5 سنوات هلا شيف
    عندي سؤال اتمنى تجاوبني
    عندي الكيك يرتفع ولونه وطعمه حلو بس ويش إلي يخلي الكيكه طريه يعني مو ثقيله
  • @
    @user-cc6pv1bt7vمنذ 4 سنوات السلام عليكم شيف اني عندي فرن عادي ودرجاته 100: 150: 200: 240ف كلما اسوي كيكه متنجح عندي لوكلياتهه تستوي ومن جوه عجين لو تنفخ من وسط واميبسه واني هسه هوايه محتاره بليزشيف انصحني شنومن فرن اشتري وكيف اتعامل ويه المقاديرارجوالردبليز ....وسعت
  • @
    @asasdd3736منذ 6 سنوات شكرا الك عله هاي النصايح استمر في الابداع
  • @
    @user-ib5tt1ik5yمنذ 6 سنوات اني اليوم فرحانه صار 4 شهور رزقي متوقف واليوم الحمد لله اجتني طلبيه
  • @
    @user-cm4fc6xb9jمنذ 5 سنوات السلام عليكم اني تنجح عندي وتصير اسفنجية لاكن العيب الوحيد انو من تستوي تهبط بعدين
    بالرغم انو اني اخليهه بالفرن ومن تبرد اطلعهه
    وعاشت ايدك شيف نسأل الله الموفقية والنجاح بالعمل
    1
  • @
    @saadhamada8560منذ 6 سنوات شيف من وين بجيب المحسن من عند مختصين بأغراض الكيك او من عند العطار. ياريت تجاوبنا
    والله يوفقك عم تفيدنا
    2
  • @
    @user-ii9gs8jj8pمنذ 6 سنوات عاشت ايدك عل المعلومات المفيده والراقيه
  • @
    @asmaama6096منذ 5 سنوات والكيكة اذا اريدها مسطحة وتطلع عدلة اسوي مثل الحزام حول القالب من الخارج من ورق السليفون والف القالب بيه وادخل الكيكة الفرن تطلعلي الكيكة مسطحة مابيها ارتفاع وهذي الملاحظة شفت مواقع اجنبية تسويها
  • @
    @DudeFort123منذ 4 سنوات اللي يبغى كيكة منفوخة يضرب البيض كويس مع السكر وياخد المقادير صح ويسخن الفرن كويس ويضيف الخميرة اخر شي قبل لا يدخل الكيكة الفرن لا يستنى عليها عشان ما يروح مفعولها وانتبهو للفرن اذى كهرباء خلو الفرن يشتغل فوق وتحت حرارة ١٨٠ والصينية حطوها اسفل شي واذى غاز حطو الصينية في النص نار من تخت بس وتكون النار خفيفة جدا هاذي تجربتي اتمنى افدتكم ....وسعت
  • @
    @user-ff8ig4nr8mمنذ 6 سنوات لا على راحتك شيف توصل بلسلامه اشكرك ع النصيحه نصيحه من ذهب شيف عليك الله سألتك ع الطاولي ابو 30 قطعه بس فياسه فدوه
  • @
    @slsbalnage9991منذ 6 سنوات كلامك عين العقل ونت العقل كله تسلم ربي ينطيك صحه ولعافيه بس عندي استفسار شنو اهميت البخار اذا خلينه تحت قالب الكيك عند الشوي مع تحياتي الك
  • @
    @souadysmailbokretaoui1287منذ 6 سنوات تسلم ايدك شاف ممكن تعطينا وصفة الكيك الاسفنجي مثل محلات