Cima_di_rapa

Le brocoli-rave ou rapini (Brassica rapa Groupe Cima di Rapa=Brassica ruvo) est une espèce de la famille des Brassicaceae. C'est un légume commun en cuisine portugaise, italienne, espagnole, japonaise et chinoise. Il ressemble visuellement au brocoli chinois , mais en ayant un goût amer prononcé. Il a beaucoup de feuilles pointues qui entourent un bourgeon vert qui est très semblable à une petite tête de brocoli. Son goût est proche de la noix, amer et piquant. C'est une source de vitamines A, C, et K ainsi que de potassium, de calcium, et de fer.

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