Marshmallow fluffيوميات شري طريقة عمل كريمه المارشمللوا او

لمزيد من الوصفات و الفديوهات و الحلقات قوموا بزيارة http://sherydiary.blogspot.com/ تابعونا على تويتر https://twitter.com/sherydiary فيسبوك http://www.facebook.com/sherydiary يوتيوب /user/sherynawar يوتيوب /user/sherydiarysite جوجل بلس https://plus.google.com/110523242506284011315/posts http://sherydiary.blogspot.com/ جمل وصفات الطعام العربية ‎- مصرية‎- خليجية ‎-مغربية ‎-شرقية‎-غربية‎-جنوبية إليك المكونات وطريقة صنع زغب الخطمي: مكونات 120 مل ماء ساخن 210 جرام سكر حبيبي 340 جرام من عسل الجلوكوز او كورن سيرب 150 جرام من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة (4 بيضات متوسطة) ½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار او عصير الليمون رشة ملح كبيرة 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائله طريقة عمل في وحله نضع الماء عسل الجلوكوز والسكر الحبيبي في مقلاه علي نار متوسطه وتقلب معا حتي السكريذوب تماما ثم يوضع الغطاء ويرفع النار ويترك ليغلي مع تغطيه الخليط لمده بضعه دقائق حتي يسمح ان بخار الماء ينظف الجوانب وعدم تبلور الخليط السكر يرفع الغطاء ونضع ميزان الحراره ويترك يغلي السكر لمده 7-10دقائق حتي تصل الحرارة الي 240/116درجه علي مقياس الحرارة الترمومتر الحلويات في نفس الوقت باستخدام المكسر مع ملحق الخفق نخفق بياض البيض مع عصير الليمون ورشه من الملح وكريمه التارتار علي سرعه منخفضه حتي تصل الي الي مرحله الرغوه (هذا مهم لأنه يساعد حقًا في زيادة حجم البيض بسرعة عند صب شراب السكر) بمجرد أن يصل السكر إلى 116/240 درجة ، اسكبه بحذر في بياض البيض مباشرة مع رفع سرعة الخلاط إلى أعلى سرعه اخفقي بسرعة عالية لمدة 6 دقائق تقريبًا وعندها سيبدو المزيج كثيفًا للغاية مثل المارينج يضاف الفانيلا وتخفق جتي تختلط ويمكن اضافه المزيد من النكهات حسب الرغبه استخدم ملعقة للمساعدة في وضع الخليط في أكياس التزيين واستخدامه على الفور أو وضعه في البرطمانات. احفظه في الثلاجة حتى تريد استخدامه

الفئة